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miércoles, 2 de octubre de 2013

Alfajores

Ingredientes: 
  • 200 gr. de manteca templada o con textura de pomada, 
  • 200 gr. de harina, 
  • 300 gr. de maizena, 
  • 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal), 
  • 150 gr. de azúcar , 
  • 2 yemas , 
  • 1 huevo, 
  • 1 cucharadita de azúcar vainillada , 
  • ralladura de limón . 
  • azúcar para decorar. 


 Elaboración: 
  1. Se mezcla la harina, maicena y levadura en un bol. 
  2. Se bate la manteca blanda con el azúcar. 
  3. Se agregan las yemas y huevo mezclándolo bien. 
  4. Se agrega la esencia y la ralladura de limón, junto con los ingredientes secos del bol poco a poco mientras se mezcla todo. 
  5. Se trabaja sobre la encimera enharinada dejándole el grosor que nos guste pero mejor ½ cm. 
  6. Se corta con el corta pasta que queramos y se coloca en la bandeja de horno engrasada o con papel de hornear. 
  7. Se hornea a 180º entre 13 y 15 minutos o hasta que se vea un leve dorado, pero muy poco. 
  8. Se deja enfriar, se decora con azúcar antes de formar los alfajores, se puede rellenar con dulce de leche, mermelada o crema de cacao, al gusto poniendo una fina capa entre dos de ellos.

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