Esta sopa la he hecho por primera vez para navidad del 2013… y no será la última, salió deliciosa y aunque lo realmente rico es la sopa de galets en si, el hacerla cubierta le dio un toque especial que todos apreciaron mucho.
Ingredientes:
- Media carcasa de gallina,
- 1 hueso de jamón o una punta,
- 1 hueso blanco para sopa,
- 1 puerro,
- 2 zanahorias,
- Agua.
- Galets,
- 300 gr de carne picada de pollo,
- 1 huevo,
- Ajo picado,
- Perejil,
- Sal.
- Huevo cocido.
- Lamina de hojaldre.
Elaboración:
Se añade las verduras y se cuecen unos 10 minutos.
En un bol se mezcla la carne picada con el huevo, perejil, sal y ajo como si hiciéramos albóndigas.
Se rellenan los Galets con esta masa apretándola bien para que no se salga.
Se añaden los Galets a la sopa cuando empiece a hervir y se cuecen según indicaciones en el paquete, unos 15 minutos.
Se sirve la sopa con Galets en los cuencos individuales aptos para horno y se deja enfriar antes de cubrir.
Se cubre con una lámina de hojaldre cada cuenco un poco más grande que el hueco para sellarlos bien alrededor.
Se hornea a 180º hasta que el hojaldre este dorado, si se pinta de huevo queda más bonito.
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