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miércoles, 25 de diciembre de 2013

Sopa de Galets cubierta

Esta sopa la he hecho por primera vez para navidad del 2013… y no será la última, salió deliciosa y aunque lo realmente rico es la sopa de galets en si, el hacerla cubierta le dio un toque especial que todos apreciaron mucho. 

Ingredientes: 
  • Media carcasa de gallina, 
  • 1 hueso de jamón o una punta, 
  • 1 hueso blanco para sopa, 
  • 1 puerro, 
  • 2 zanahorias, 
  • Agua. 
  • Galets, 
  • 300 gr de carne picada de pollo, 
  • 1 huevo, 
  • Ajo picado, 
  • Perejil, 
  • Sal. 
  • Huevo cocido. 
  • Lamina de hojaldre. 


Elaboración: 
  1. Se hace la sopa con la carcasa de gallina, y huesos, si es en olla rápida bastara con 25 minutos después de des espumar. 
  2. Se añade las verduras y se cuecen unos 10 minutos. 
  3. En un bol se mezcla la carne picada con el huevo, perejil, sal y ajo como si hiciéramos albóndigas. 
  4. Se rellenan los Galets con esta masa apretándola bien para que no se salga. 
  5. Se cuela la sopa a otra olla donde coceremos los Galets. 
  6. Se añaden los Galets a la sopa cuando empiece a hervir y se cuecen según indicaciones en el paquete, unos 15 minutos. 
  7. Se sirve la sopa con Galets en los cuencos individuales aptos para horno y se deja enfriar antes de cubrir.
  8. Se añade el huevo cocido picado. 
  9. Se cubre con una lámina de hojaldre cada cuenco un poco más grande que el hueco para sellarlos bien alrededor. 
  10. Se hornea a 180º hasta que el hojaldre este dorado, si se pinta de huevo queda más bonito.




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