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sábado, 10 de mayo de 2014

Pan de pita integral

Este es un pan tíico de Marruecos ideal para rellenos de todo tipo, ya sea dulce como salado pero resulta ideal rellenarlo con ensaladas enriquecidas con carnes, pescados y huevos, gracias a que queda hueco. 
Es el mejor complemento para cenas ligeras y mas en este caso que lo hago con harina integral. 



Ingredientes: 
  • 250 grs. de harina integral, 
  • 150 ml. de agua,
  • 10 ml. aceite de oliva, 
  • 12.5 gs. de levadura fresca de panadero, 
  • 5 gr. de sal. 


Elaboración: 
  1. Se pone en un bol la harina tamizada y le añadimos la sal y el aceite. 
  2. Se añade el agua templada a la que le habremos disuelto la levadura fresca, incorporandola poco a poco y mezclandola bien. 
  3. Se termina de amasar en la encimera enharinada. 
  4. Se tapa con un paño humedo y se deja reposar durante unos 30 minutos. 
  5. Se hacen porciones de unos 80 gramos y se vuelven a tapar para que repose unos 10 minutos mas. 
  6. Se aplastan con el rodillo y se ponen en la bandeja del horno con papel de hornear. 
  7. Se hornean en el horno precalentado a 250º durante unos 10 minutos como maximo, lo ideal es mirar que se hinchen y doren un poco, algunos hornos tienen suficiente con 5 minutos.           





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