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domingo, 22 de junio de 2014

Miniempanadas de Calabacin {Reto Color y Sabor de Temporada}

Este mes el reto Color y Sabor de Temporada dejaba elegir entre el Calabacin y las Cerezas, bueno, me he animado a hacer de las 2, aunque es verdad, que ha sido porque tenia en casa Calabacin y cerezas y me corria prisa el acabar con las cerezas antes de que se estropearan, pero mi intencion primera era solo la receta del calabacin.
En este reto he disfrutado doblemente y ya vereis por que, esta receta me ha encantado y espero que opineis igual. A ver que os parece:



Ingredientes:

  • Masa quebrada, 
  • 1 calabacín, 
  • 1 cebolla, 
  • 2 huevos, 
  • 3 cucharadas de tomate frito, 
  • pimienta, 
  • sal, 
  • queso (al gusto).


Elaboración: 

  1. Se frie la cebolla hasta dorar. 
  2. Se añade el calabacín picado y se pocha. 
  3. Se añade el tomate frito y los huevos. 
  4. Se salpimenta al gusto. 
  5. Se extiende la masa y se corta en porciones, yo hice 6 de una lámina. 
  6. Se pone el queso y sobre este una o dos cucharadas de la fritada. 
  7. Se cierra muy bien formando un paquete. A mi se me salió el queso un poco en algunos de ellos asi que hay que asegurarse de que este bien sellado.
  8. Se hornea a 200º hasta que este dorado.


Espero que os haya gustado. Nos vemos en proximos retos de Color y Sabor de Temporada.


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