¿Que buscas?

lunes, 30 de marzo de 2015

Tarta Terciopelo rojo (Tematizada)

Esta tarta era para mi una asignatura pendiente y tengo que decir que la primera que hice no salió lo bien que deseaba aunque de sabor esten espectacular, es un bizcocho tan suave y tierno que al desmoldar lo destrocé... que coraje da... pero de todo se aprende asi que la segunda salió estupenda, corrigiendo fallos de temperatura y tiempo y sobre todo, paciencia, que de tanto abrir el horno para comprobar el bizcocho... ya se sabe... Este es un bizcocho delicado, tanto como el Angel Food aunque por otros motivos, asi que hay que respetar las temperaturas y tiempos aunque, eso si, conocer bien vuestro horno, que siempre lo digo, cada horno es un mundo.
Para el decorado se optó por el fondant ya que era para un cumpleaños de alguien muyyyyy colchonero y asi se tematizaba mucho mejor con el escudo de su equipo.



Ingredientes para el bizcocho:
  • 250 gr. de Harina floja o de reposteria,
  • 250 gr. de azúcar,
  • 2 huevos,
  • 200gr. de aceite de girasol,
  • 2 yogures (yo los puse de limón),
  • 1 cucharadita de cacao en polvo (tipo valor),
  • 1 cucharadita de sal,
  • 1 cucharadita de colorante Rojo en Gel,
  • 1 cucharadita de extracto de Vainilla,
  • 1 Sobre de levadura química,

Ingredientes para el relleno y cobertura:
  • 250 gr. de mantequilla,
  • 250 gr. de azúcar Glass,
  • 100 gr. de chocolate blanco. 
  • Fondant de colores al gusto y según tema elegido.


Elaboración: 
  1. Se ponen en un bol los ingredientes secos tamizados y mezclados.
  2. Se baten los huevos y se mezclan con el aceite y yogur incorporando en seguida el colorante y estracto.
  3. Se van añadiendo los ingredientes secos mientras se mezclan hasta tener una masa homogenea.
  4. Se engrasa un molde y se vierte la masa en él.
  5. Se rodea con un trapo mojado para que suba de forma homogenea.
  6. Se hornea a 170ºC durante aproximadamente 45 a 50 minutos sin dejar de vigilar hasta que tengamos experiencia con este tipo de bizcocho.
  7. Mientras se hornea se hace el relleno mezclando los ingredientes templados y manejables.
  8. Se bate bien y se pasa a manga pastelera hasta que tenga la temperatura ideal y antes de que endurezca demasiado.

  9. Se puede poner el relleno cuando el bizcocho esté frio pero con cuidado ya que se rompe muy facilmente, lo ideal es enfriar primero en la nevera para que coja mas cuerpo.
  10. Este se hizo en varios moldes para evitar tener que cortarlo horizontalmente (la experiencia anterior me ha hecho actuar asi por lo delicado que es). Una vez montado se cubren las imperfecciones y la union de bizcochos con un frosting de vainilla o chocolate blanco, asi es mas facil poner el fondant. 
  11. Se procede a decorar con el fondant haciendo el tema que se quiera y este es el resultado.






  Image and video hosting by TinyPic

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

También estoy en Google+


Apycom jQuery Menus