Esta forma de cocinar con soja es mas que deliciosa, es otro modo de comer sano.
Es una receta vegetariana sin gluten ni lactosa que gusta a todos y muy sencilla de preparar.
Cuando se hacen albóndigas hay que seguir mas o menos el mismo procedimiento, mezclar todos los ingredientes, dadle forma y freír y cocinar en salsa.
Aquí solo hay que hidratar antes el ingrediente principal y luego escurrirlo bien, solo eso.
En reto tus recetas teníamos que cocinar con soja texturizada y, aunque ya la cocino en casa desde hace tiempo para sustituir la carne picada en platos de pasta o en relleno de verduras, quería hacer estas albóndigas que salen riquísimas.
Si queréis ver mas recetas con este ingrediente entrad AQUÍ.
Albóndigas de soja texturizada
Ingredientes:
- 80 gr de soja texturizada.
- 50 ml de leche de almendras.
- 50 gr de harina de garbanzos.
- 1 huevo.
- ½ cucharadita de ajo en polvo.
- Cilantro fresco picado.
- Sal.
Para la salsa:
- 1 diente de ajo.
- 80 g de cebolla dulce.
- 20 g de aceite de oliva virgen extra.
- 600 g de tomate triturado en conserva.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 pellizco de pimienta negra molida
Elaboración:
Para las albóndigas:
- Se hidrata la soja en agua caliente durante unos 30 minutos, y después se escurre bien en un colador (apretando bien para que suelte el agua).
- Una vez bien escurrida y casi seca se pone en el vaso de la thermomix.
- Se añaden el resto de ingredientes y se programa 15 seg/vel 4.
- Se van formando las bolas apretandolas bien para que quede bien integrado todo y se pasan por harina para que no estén pegajosas.
- Se pueden freír como más guste, en sartén, horno o freidora de aire. Pero lo ideal es hacerlas en la varoma.
Para la salsa:
- Se pone en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva y trocea 5 seg/vel 5.
- Se sofríe 3 min/120°C/vel 1.
- Se agrega el tomate triturado, la sal y la pimienta.
- Se sitúa el Varoma en su posición y se programa 20 min/Varoma/vel 1.
- Se sirve las albóndigas calientes con la salsa.
Nos vemos en el próximo: 
BUENA PINTA Y BRECETA MUY SANA.
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