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sábado, 4 de abril de 2015

Calabaza frita

Esta receta me la ha pasado mi madre, asi es como lo hace ella y como mas nos gusta a todos aunque la calabaza es la verdura que mas aplicaciones tiene y siempre habrá que adaptar cada receta al paladar que vaya a consumirla, del aliño dependerá que guste mas o menos y siempre tendremos que ir corrigiendo hasta dar con los ingredientes exactos a cada uno.

Ingredientes:
  • 1 kilo de calabaza, 
  • 1 pimiento seco, 
  • 2 dientes de ajo, 
  • orégano, 
  • pimentón dulce, 
  • chorizo,
  • 1 chorrito de vino blanco,
  • Aceite de Oliva, 
  • huevos,
  • panceta.
Elaboración:
  1. Se limpia y pica la calabaza.
  2. Se pone en la cazuela un poco de aceite donde se frie el pimiento seco y el ajo un poco, con cuidado de que no se queme y se apartan al mortero.
  3. En la misma cazuela se frie el chorizo y se añade la calabaza.
  4. Se maja lo que hay en el mortero con un poco de orégano, pimentón y sal.
  5. Cuando la calabaza esté ya frita y no quede nada de agua se añade lo del mortero y el vino, se le da unas cuantas vueltas hasta que se consuma el vino y se deja reposar un rato.
  6. Se puede acompañar de un huevo y panceta.





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