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viernes, 14 de abril de 2017

Pizza de pollo al estilo Arizona

La característica de esta pìzza es su estilo americano, es decir, masa esponjosa de pan y carne picada.
En este caso lleva un relleno de pollo y pavo, que para una masa de pan gruesa viene genial. Es muy sabrosa.
Lo ideal es hacerla con carne de ternera, es lo suyo de la típica Arizona y el variante lo pone la salsa, ya sea barbacoa, picante, de queso.... eso ya es al gusto. Aunque esta sea de pollo y pavo os aseguro que es una delicia y así de fácil de hacer.




Ingredientes: 
Para la masa: 
  • 150 ml de agua templada, 
  • 10 ml de aceite de oliva, 
  • una cucharadita casi rasa de azúcar, 
  • una cucharadita casi rasa de sal, 
  • 5,5 gr de levadura seca de panadería (es la cantidad que viene en cada sobre) 
  • 250 gr de harina de fuerza. 

Para el relleno: 
  • Aceite de oliva, 
  • 1 cebolla, 
  • 500 gr de carne picada de pollo y pavo, 
  • sal, 
  • 200 ml de vino blanco, 
  • Tomate frito, 
  • Queso rallado al gusto, en este caso 400 gr de 4 quesos, 
  • Orégano. 


Elaboración: 
  1. Se empieza a hacer la masa 2 horas antes del relleno para que repose y fermente. Se mezclan todos los ingredientes de la masa trabajándolos bien, aunque parezca que es demasiada harina es conveniente gastar toda en ella. 
  2. Se pone en un bol engrasado y se tapa, se conserva en sitio cálido hasta que crezca el doble. 
  3. Se pone en la sartén con aceite a pochar la cebolla.
     
  4. Cuando empiece a freírse se pone la carne picada hasta que se haga un poco.

  5. Se añade el vino y se deja reducir.
  6. Se añade el tomate al gusto justo antes de apartar del fuego. 
  7. Se enciende el horno a 200º mientras se prepara el relleno. 
  8. Se estira la masa cubriendo una bandeja de horno. 
  9. Se cubre la masa con una capa de tomate frito.
  10. Se pone el relleno, el queso y un poco de orégano. 

  11. Se hornea hasta que empiece a dorar.






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