• 2 latas de atún.
• 2 huevos.
• Pimienta molida y especias al gusto.

• Tomate frito.
• Surimi en rodajitas.
• Cheddar.
• Orégano.
• Mozzarella.

1. Se baten lo huevos con el atún escurrido.
2. Cuando esté bien mezclado se agrega la pimienta y especias al gusto.
3. Se extiende sobre papel de hornear, no hace falta engrasarlo.
4. Con el horno precalentado se hornea a 200 ºC unos 15 minutos o hasta que se vea cuajada.
5. Enseguida se agregan los ingredientes que queramos poner de relleno y se vuelve a hornear unos minutos más hasta que se vea hecha.
   
   
   
6. Se le agrega unas hojas de albahaca fresca y se sirve enseguida.

• 400 gr de arroz cocido.
• 3 huevos.
• 50 gr de queso parmesano sin lactosa rallado.

• Tomate frito.
• Cebolla caramelizada.
• Alcachofas.
• Queso variado.

1. Se pone en el vaso de la thermomix o el de la batidora que tengas el arroz con los huevos y el queso.
2. Se bate hasta que quede una crema, en thermomix bastará con 10 seg/vel 10. Si hace falta se vuelve a repetir, depende de la cocción del grano de arroz que necesite mas batido o no.
3. Se vierte la masa en una fuente de horno para pizza previamente engrasada.
4. Con el horno precalentado a 180ºC se hornea unos 25 minutos o hasta que se vea dorada y cocida.
5. Se saca del horno para añadir el relleno que mas guste, yo le puse tomate frito casero con cebolla caramelizada, alcachofas en aceite escurridas y variedad de quesos.
6. Se le agrega un poco de orégano por encima y se hornea hasta que empiece a dorar la superficie.
   
   
   
7. Se sirve enseguida.
   
   
   
   
   

Pizza de coliflor

Ingredientes:

• Coliflor pequeña,
• 1 huevo,
• 150 gr de queso rallado mozzarella.

Para el relleno:

• Tomate frito,
• Queso al gusto,
• En este caso aproveché el resto de bonito encebollado pero el relleno será libre.

Elaboración:

1. Se precalienta el horno a 180º mientras se prepara todo.
2. Se limpia bien la coliflor deshojada y troceada.
3. Se ralla entera y se pone en un bol.
4. Se pone en microondas unos 8 minutos para cocerla sin agua, en su propio jugo.
5. Se escurre bien en un paño o como se tenga costumbre, apretándola para que eche todo el agua.
6. Se añade los demás ingredientes y se mezcla bien.
7. Se extiende en una bandeja de pizza o la del horno con papel de hornear.
8. Se cuece en el horno unos 20 minutos hasta que se quede formada pero sin dorarla demasiado pues luego habrá que volver a hornearla con el relleno.
9. Se rellena como mas guste, yo le puse tomate frito, bonito encebollado que me quedó del día antes y queso de tetilla.
10. Se hornea hasta que el queso se funda y dore un poco.
    
    
    
11. Se sirve caliente, está mas rica aunque templada también está bien.
    
    
    
    
    
    

Quiche Lorraine al estilo de Schuhbeck

Ingredientes:

Para la masa:

• 210 gr de harina sin gluten,
• 1 cucharadita de azúcar,
• 1/2 cucharadita de sal,
• 120 gr de mantequilla,
• 75 ml de buttermilk (o 75 ml de leche y 1 cucharada de zumo de limón),
• 1 huevo.

Para el relleno: 

• 100 gr de jamón cocido,
• 1 puerro,
• 1 cebolla pequeña,
• sal,
• 1 diente de ajo,
• 1/2 cucharadita de jengibre molido,
• 2 huevos,
• 200 ml de nata para cocinar,
• 1 cucharadita de Ras el hanout,
• 50 gr Gouda rallado u otro queso duro como Emmental.

Elaboración: