Una forma de hacer la focaccia que no necesita reposo ni fermentación es esta.
Para cuando hay prisa y se quieren probar distintas texturas, la montaña rusa es una forma de hacerla.
Este pan brasileño da muchísimo juego y hacerlo a modo de focaccia aún mas, porque los ingredientes que puedes añadir para dar mas sabor son infinitos.
En este caso, la he hecho con pasas que juega muy bien en contraste con diferentes quesos, cebolla caramelizada...
En el reto de Marikilla @gordeandoporelmundo donde cocinamos manjares como este con queso me he decantado por una masa dulce que sienta de maravilla y que acompañada de queso pasa a mejorar al 100%, en este caso con un queso sin lactosa de media curación.
Focaccia montaña rusa con queso
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 70 gr de aceite de oliva.
- 150 gr de almidón de yuca.
- Sal.
- 30 gr de agua.
Para agregar por encima:
- Queso sin lactosa.
- Orégano.
- Pasas.
Elaboración:
- Se precalienta el horno a 180ºC mientras se prepara la masa.
- En un bol se pone los huevos, el aceite, el almidón, sal y agua y se bate muy bien hasta que quede una salsa.
- Se vierte esta masa en la bandeja de horno con papel de hornear.
- Por encima se reparte lo elegido para acompañar, queso, pasas, orégano...
- Se hornea durante unos 30 minutos o hasta que se vea algo dorada.
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