Si hay algo que me gusta es la pizza y las variedades con ella.
Esto es algo que descubrí no hace mucho y tenía muchas ganas de hacer, solo tenía que ingeniármelas para hacer una masa adecuada sin gluten.
He querido hacer el mismo relleno que la que probé, me fascino muy mucho pero he averiguado que hay mil formas de rellenarlas, os pongo este ejemplo que fue deliciosa.
En el reto que dirige Mariquilla de Gordeandoporelmundo o gordeando con queso no podía dejar de compartir este manjar, espero que os guste, sobre todo a la ratoncita del mes thegooodtaste.
Strómboli sin gluten
Ingredientes:
Para la masa:
- 130 gr de harina sin gluten panificable.
- 120 gr de almidón de patata.
- 1/4 de cucharita de goma xantana.
- 150 ml de agua tibia.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2,5 gr de levadura seca.
- 1 pizca de sal.
- 1 gr de stevia.
- Harina de arroz para el amasado.
Para el relleno:
- Mostaza.
- Salchichón.
- Jamón cocido.
- Queso emmental sin lactosa.
Para cubrir:
- Huevo batido.
- Orégano.
Elaboración:
- En un bol se pone la harina con la goma xantana, la stevia y la sal.
- Se disuelve la levadura en un poco de agua tibia y se deja espumar.
- Al bol de la harina se agrega el aceite, la levadura fermentada y el agua y se mezcla todo muy bien.
- Se amasa hasta tener una masa suave y que no se pegue a las manos.
- Esta masa se cubre y se deja en zona cálida una media hora o hasta que aumente el volumen.
- Se pone en la encimera un poco de harina de arroz y se extiende la masa hasta tener el grosor deseado.
- Sobre la masa se pone el relleno elegido y se enrolla con cuidado de que no se salga nada.
- En una bandeja de horno con papel de hornear o esterilla se pone ese rollo y se pinta con huevo batido añadiéndole un poco de orégano por encima.
- Se hornea a 190⁰ unos 25 minutos o hasta que esté hecha y dorada.
0 Comentarios
Publicar un comentario