Esta tarta salada os va a resultar deliciosa.
Esta vez la vamos a hacer de verduras y como ha salido en Juego de blogueros como ingrediente el guisante... vamos a ello.
La verdad es que es una forma muy rica de comer guisantes y las especias le dan un toque muy original y oriental que la hace muy apetitosa.
Aunque yo haya puesto estas especias eso siempre será al gusto de quien la haga, si eres mas de curry que de otra especia no lo dudes y cambia estas especias por curry porque he tenido el placer de probarla con curry y... no hay campana...
Pero si sois de pocas especias y preferís algo mas suavito tambien admite el típico ajo y perejil que hace nuestra receta tan mediterránea y así mismo deliciosa.
Esta quiché está hecha sin gluten ni lactosa pero se puede hacer con los ingredientes cotidianos, solo es sustituir unos por otros porque no varían las cantidades.
Esta vez la vamos a hacer de verduras y como ha salido en Juego de blogueros como ingrediente el guisante... vamos a ello.
La verdad es que es una forma muy rica de comer guisantes y las especias le dan un toque muy original y oriental que la hace muy apetitosa.
Aunque yo haya puesto estas especias eso siempre será al gusto de quien la haga, si eres mas de curry que de otra especia no lo dudes y cambia estas especias por curry porque he tenido el placer de probarla con curry y... no hay campana...
Pero si sois de pocas especias y preferís algo mas suavito tambien admite el típico ajo y perejil que hace nuestra receta tan mediterránea y así mismo deliciosa.
Esta quiché está hecha sin gluten ni lactosa pero se puede hacer con los ingredientes cotidianos, solo es sustituir unos por otros porque no varían las cantidades.
Quiché de guisantes con especias
Ingredientes:
Para la base:
- 210 gr de harina sin gluten,
- 1 cucharadita de azúcar,
- 1/2 cucharadita de sal,
- 120 gr de mantequilla,
- 75 ml de buttermilk (o 75 ml de leche y 1 cucharada de zumo de limón),
- 1 huevo.
Para el relleno
- 1 cebolla.
- 150 gr de Guisantes congelados.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 1 cucharadita de ras Hanout.
- Un chupito de brandy.
- 3 Huevos.
- 200 ml de Nata para cocinar.
- 50 gr de Queso parmesano rallado.
- Sal.
- Poupurrí de Pimientas molida.
Elaboración:
La base se elabora como ya hemos hecho otras veces (AQUÍ), se mezclan los ingredientes secos y se les agrega los húmedos con la mantequilla derretida formando una masa consistente y homogénea y se deja reposar en el frigorífico al menos media hora.Se extiende la masa y se deja del grosor de medio centímetro y con él se cubre la tartera o molde de la quiché.
Se hornea la masa hasta que esté empezando a dorarse, mas o menos unos 15 minutos.
Se fríe la cebolla en juliana hasta que esté dorada y se le agregan los guisantes y un poco de brandy.
Se agregan las especias y se deja reducir el jugo que sueltan los guisantes y el licor.
En un bol de pone la nata, huevos, sal, pimienta y el queso rallado y se bate todo bien.
Se vierte la fritada en el molde y sobre ella el batido de nata con queso.
Se hornea unos 20 minutos o hasta que se vea dorada al gusto y totalmente cuajada.
Se desmolda en cuanto empiece a templar y se sirve con un poco de perejil aun estando caliente aunque si está fría tambien está riquísima.
Nos vemos en el próximo:
Mas recetas con guisantes en:
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Mónica: http://www.dulcedelimon.com
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