Este es otro modo de comer el sushi que sale delicioso.
Si ya está rico el sushi en sí cuanto mas con este relleno y así cubierto que le aporta mas sabor aún.
Cuando hice el Onigiri me quedé enamorada por la forma de mezclar algunos sabores sin perder la esencia y con esta receta aun se mejoran mas.
Sushi balls
Ingredientes:
Para el arroz:
- 70 gr de vinagre de arroz.
- 2 gr de stevia.
- 1 cucharada de sal.
- 400 gr de arroz para sushi.
- 1300 gr de agua.
Para decorar:
- Alga nori.
- Caviar.
- Cebollino...
Para el relleno:
- 1 latita de Atún en aceite escurrido.
- 1 cucharada de Mayonesa.
- 1 cucharadita de Salsa de soja.
- 1 cucharadita de salsa de chile dulce.
Elaboración:
- En el vaso de la thermomix se vierte el vinagre, el azúcar y la sal, se mezcla 20 seg/vel 3.5. Se transfiere a un tazón y se reserva.
- En el cestillo se coloca el arroz y se enjuaga bajo el chorro de agua hasta que el agua salga transparente. Se coloca en el vaso el agua, el cestillo con el arroz en su sitio y se cocina 28 min/100°C/vel 3.
- Mientras se cuece el arroz se puede preparar el relleno mezclando bien y reservándolo.
- Se saca el cestillo del vaso con ayuda de la muesca de la espátula y se transfiere a un bol.
- En seguida se le agrega el vinagre preparado sobre el arroz y se mezcla cuidadosamente simulando cortes verticales con ayuda de la espátula.
- Se deja enfriar por completo cubriendo el tazón con un paño de cocina.
- Para formar las bolas se pone en film transparente una loncha de salmón, o bacalao o lo que mas guste así como calabacín finamente cortado o aguacate...
- Sobre esta loncha se pone una cucharada de arroz, en el centro una cucharadita de relleno y sobre este otra cucharada de arroz y se cierra bien el paquetito redondeándolo bien y apretando para que se forme compacto.
- Se puede dejar así esos paquetes en la nevera hasta la hora de servir y se acompaña con salsa de soja o lo que mas guste, el decorado es libre, yo le puse un poco de alga nori y caviar.
0 Comentarios
Publicar un comentario