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sábado, 22 de julio de 2017

Albóndigas de quinoa

Esta sencilla receta es una combinación perfecta de proteínas animales y vegetales que nos aportan gran cantidad de aminoácidos.
Una manera de nutrirnos bien con una comida fácil y que gusta a todos.
El reto Color y Sabor de Temporada proponía una receta con quinoa o con sandía, he elegido la quinoa porque siempre que lo he cocinado ha sido cuando mas sano hemos comido, sienta genial y las digestiones son  buenísimas, lo recomiendo a todos. Por eso he buscado variantes para cocinarla y dándole vueltas ... creo que esta es la mejor forma de tomarla y la que mas atrae a todos, niños y mayores.
El aliño que se le ponga siempre será al gusto de todos, yo me he dirigido un poco hacia oriente pero tengo que decir que con ajo picado y perejil están de escándalo, eso es un poco al gusto del consumidor.



Ingredientes: 
Para las albóndigas:

  • 1/2 taza de quinoa cocida, 
  • 250 gr de carne de pollo picada, 
  • 1 cebolleta en juliana,
  • 1 huevo,
  • 1 cucharada de salsa de soja, 
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 
  • 1 pizca de wasabi,
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo, 
Para la salsa:

  • 2 cucharadas de mayonesa, 
  • 1 cucharada de salsa de soja, 
  • 1 cucharadita de jengibre,
  • 1 cucharadita de miel, 
  • 1 cucharadita de sésamo tostado (también se puede poner tahine en su lugar).



Elaboración: 

  1. Se cuece la quinoa en agua con sal tal como recomienda el fabricante.
  2. Se fríe la cebolleta en juliana y se reserva.
  3. Se pone en un bol la carne, la quinoa cocida, la cebolleta y todos los ingredientes restantes.





  4. Se forman las albóndigas y se pasan por pan rallado.
  5. Se fríen en aceite bien caliente y se dejan escurrir en papel de cocina.
  6. Se prepara la salsa con los ingredientes para ello y se sirve acompañando las albóndigas.





Nos vemos en el próximo reto de:





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