Esta es una muy fácil ensalada que gusta a todos.
Es un modo de comer merluza diferente a lo habitual, para salir de la rutina.
La merluza así queda muy jugosa y se puede añadir muchas mas cosas como es surimi, huevas de merluza o bacalao.... con lo que se añada está riquísimo.
Ingredientes:
- 4 lomos de merluza,
- 1 tomate,
- mayonesa,
- 1 huevo cocido,
- maíz dulce,
- azafrán,
- pimienta molida,
- sal,
- pimentón dulce o picante (al gusto).
Elaboración:
- Se cuece la merluza en agua con sal, yo suelo comprar colas de merluza y las cuezo con piel y raspa, así se rompen menos, luego solo hay que limpiarlas de piel y raspa.
- Se hace una mayonesa casera mientras se enfría el pescado, se pude aliñar al gusto para darle un poco de sabor, yo le puse unas hebras de azafrán.
- Se pone en una fuente el pescado limpio y frío.
- Se añade el huevo picado y el maíz.
- Se rodea con el tomate picado en tacos.
- Se aliña todo con sal y pimienta.
- Se cubre de mayonesa y se añade un poco de pimentón si gusta.
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