Crema de calabaza

Ingredientes: 

• 400 gr. de calabaza limpia, 
• 1 puerro, 
• 2 patatas medianas, 
• 2 zanahorias, 
• 2 tomates, 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 4 rebanadas de pan de barra, 
• caldo de verduras 

Elaboración: 

1. Se rehogan el puerro, tomates y zanahorias en un poco de aceite. 
2. En una olla se pone la calabaza y las patatas cortada en trozos medianos y se cubre de caldo de verduras con un poco de sal. 
3. Se añaden las verduras rehogadas y se deja cociendo una media hora a fuego muy lento. Cuando todo esté bien cocido se tritura y se reserva. 
4. Se cortan las rebanadas de pan en picatostes y se fríen. 
5. Se sirve la crema de calabaza con los picatostes por encima y unas gotitas de aceite crudo.