- 2 pollos,
- aceite de oliva,
- azafrán,
- cebolla,
- tomate,
- cabeza de ajos,
- vino blanco,
- judías verdes,
- pimientos
- y arroz.
Elaboración:
- Los pollos se trocean sin quitarles la estética, que con los ojos también se come. Quiero decir que un muslo es un muslo y las demás tajadas también cortadas con arte. La pechuga a lo largo y si el pollo es grueso, en cuatro partes y de la parte del caparazón se sacan cuatro tajadas.
- Se fríe en la paellera y no se saca.
- Se pone la cabeza de ajos y cuando esté el pollo dorado se agrega la cebolla , judías verdes y pimientos y una vez dorado, el tomate.
- Se añaden azafrán, vino blanco y agua y se deja hervir una media hora.
- Se calcula la cantidad de caldo y se pone la mitad de arroz (aunque depende del tipo de arroz, en este caso se trata de un arroz normal, redondo) y se hierve durante unos diez minutos a fuego fuerte para luego bajarlo hasta que quede casi cocido.
- Se tapa y se deja reposar, si se pega al fondo y esto se conoce como socarrado.
Dándole tientos a la bota nos sentamos alrededor y cada uno come por su lado y mucho ojo con avanzar hacia el socarrado vecino, que entonces se alteran los ánimos.
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