Ya mismo tenemos la navidad encima, se va notando cada vez que voy al super y es que hay un surtido inmenso de dulces nada mas entrar. Me alegra cuando veo que casi todos los duces que presentan los he hecho alguna vez como es estas marquesas y son tan fáciles de hacer que no merece la pena comprarlas.
Ingredientes:
- 250 gr. de almendras molidas o harina de almendras,
- 250 gr. de azúcar glas y 50 gr. para espolvorear,
- 3 cucharadas de agua,
- Ralladura de un limón solo lo amarillo,
- 3 huevos medianos,
- 1 cucharada colmada de harina de maíz (maicena),
- 1 cucharadita de levadura química.
Preparación:
- Se enciende el horno a 170º mientras se prepara la masa.
- Se pone la harina molida en una sartén a calentar, cuidado que se tuesta enseguida y no serviría, en cuanto empiece a oler un poco se aparta sin dejar de mover. Solo se trata de secarla.
- Se mezcla en un bol la harina con el azúcar, maicena y levadura.
- Se añade el agua y la ralladura del limón. Y se mezcla muy bien.
- Se baten los huevos y se incorporan a la masa moviendo hasta obtener una masa homogénea.
- Se ponen en bandeja los papeles de las marquesas y se van rellenando hasta un poco más de la mitad.
- Se hornea durante unos 12 minutos, depende del horno, pero es mejor ir vigilando y cuando estén un poco dorados sacarlos.
- Cuando hayan enfriado se espolvorea con el colador azúcar glas en abundancia.
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