Os propongo hacer esta receta, esta riquisima.
Andaba yo buscando una receta de licor de cerezas sin alcohol para aprovechar unas cerezas que me habian regalado y no queria que se estropearan.
Despues de hacer 2 tarros de mermelada queria hacer algo mas que requiriera muchas cerezas y al no dar con ninguna receta que no exigiera alcohol entre sus ingredientes decidí hacerla a partir de un sirope y la verdad ha sido un gran acierto. Con la textura del licor de moras, que todos tomamos alguna vez, el sabor de las cerezas y bien fresquito puede ser el mejor licor que he probado en la vida, en serio, increiblemente rico.
Os pongo como yo lo hice.
Ingredientes:
- 500 gr de cerezas limpias y deshuesadas.
- 200 gr de azucar,
- 200 ml de agua.
Elaboración:
- Se lavan y deshuesan las cerezas y se reservan.
- En la olla se pone el agua y el azucar para hacer un almibar muy ligero o simplemente se disuelva todo el azucar.
- Se añaden las cerezas reservadas y se deja cocer hasta que se haga sirope ligero y rojo, como un caldo concentrado. Se retira la espuma persistente si la hay.
- Se cuela con tamiz fino, se puede usar un paño de algodon fino, yo use el filtro de la cafetera.
- Se deja enfriar y se guarda en frasco hermético en el frigorifico o botella licorera pero que cierre bien, esto es un sirope que puede servir para muchas cosas, como dar brillo a la fruta de un pastel...
Para servir como licor se pone en un vaso con hielo rebajado con un poco de agua. Si se desea, se puede servir tal cual y esperar a que se derrita la mitad del hielo, asi estará en su punto.
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