Habichuelas verdes en tempura, Juego de blogueros 2.0

Siendo las habichuelas verdes (judías verdes) una verdura tan versátil, a veces cansa ponerlas del mismo modo, casi siempre en cocidos o ensaladas, y he querido enseñaros otra forma deliciosa de comerlas.



Tengo que decir que es importante acompañarlas de esta salsa, pasa como con los calçots, si no tienen su salsa romesco pueden estar bien pero no es lo mismo.
En Juego de blogueros propusieron hacer una receta con esta verdura y no sabía que aun no la había subido, un despiste, porque está riquísima y antes tenía que haberla compartido.

Habichuelas verdes en tempura

Ingredientes: 

  • Judías verdes, 
  • 1/2 cebolleta, 
  • Un chorrito de Zumo de limón, 
  • Aceite de oliva suave para freír,
  • 1 huevo, 
  • 1/2 taza de agua helada, 
  • 1 taza de harina (en mi caso sin gluten). 

Para la salsa: 

  • 1 huevo, 
  • una pizca de sal, un chorrito de vinagre,
  • aceite de oliva suave, 
  • 2 cucharaditas de salsa de chille dulce. 



Elaboración: 

Se quitan los filos a las judías verdes y se cuecen en abundante agua con sal hasta que cambien la textura pero no se rompan.


Se prepara la tempura batiendo el huevo, el agua y la harina bien con varillas hasta que se tenga la textura de tempura ideal. 


Se pica muy fino la cebolleta y se mezcla con la tempura. 

Se añade sal y limón al gusto.


Se calienta el aceite a temperatura fuerte y se van echando las judías verdes bañadas en la tempura evitando que se peguen entre ellas. 


Se dejan escurrir en papel de cocina para quitar el exceso de aceite. 


Se prepara la mayonesa de la salsa y cuando esté hecha se le mezcla el chile. 


Se mezclan habichuelas fritas con la salsa o se sirve para que cada uno moje a su gusto.





 Nos vemos en el próximo, no te pierdas ver las recetas con judías verdes de mis compañeros de juego, son increíbles:







13 comentarios:

  1. Buenísimas en tempura, me encantan!!!
    Saludos :)

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    1. Gracias guapa, me alegra que te guste.
      Besos.

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  2. Elvira que razón tienes, las judías son como un añadido a determinados platos, pero es difícil encontrar un plato principal con ellas. Las judías en tempura me parecen una idea genial, sobre todo para aquellos que no son muy amantes de "lo verde" y que de esta forma parece más apetecible. UN besote

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    1. Gracias Noelia, están mas que deliciosas de esta forma y gusta a todos.
      Besos.

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  3. Que ricas son las verduras en tempura, me encanta tu propuesta Elvira!

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    1. Gracias Ligia, hazlas veras que buenas están.
      Besos.

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  4. Una magnifica idea para cocinar unas judías verdes. Dejarlas así, con un toque crujiente, me parece una genial idea.

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    1. Gracias María José, si las haces acompáñala con la salsa veras que cosa mas rica.
      Besos.

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  5. Pero qué entrante más sencillo y rico! Ahora que ya empieza el buen tiempo y apetecen comidas con amigos en terrazas, me parece algo que seguro tiene éxito. Gracias por participar!

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    1. Gracias Silvia, verás que éxito, sale riquísimo.
      Besos.

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  6. Las probé en tempura en un restaurante no hace mucho y me encantaron. Me lo apunto! besos!

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    1. Prueba con esta salsa, verás que ricas también.
      Besos.

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  7. Me encantan las tempuras de verduras, seguro que tu propuesta de judías verdes también está de chuparse los dedos. :)

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