Esta forma de hacer las costillas de cerdo es una delicia.
En cazuela y sin horno, es algo que quería probar, con la ayuda de thermomix para preparar la salsa ha sido todo un acierto.
Y es que de tantísimas recetas que hay con costillas esta es una de las que más provecho le saco porque siempre reservo unos trozos junto a la salsa para cocinar después un arroz, unos espaguetis o para un relleno quitándoles el hueso.
Son tantas las recetas que les viene bien a este guiso que procuro hacer una buena cazuela, bien grande con un costillar entero por lo menos y así tengo para guardar y aprovechar otro día.
Para el reto #internationalday de abril teníamos que cocinar ribs (costillas) #RibsInternationalDay que es el 27 de abril, así que esta receta es para este reto y si quereis ver mas recetas con costillas entrad AQUÍ.
Ribs o Costillas de cerdo en salsa de tomate
Ingredientes:
- Un costillar de cerdo.
- 150 gr de cebolla en cuartos.
- 2 dientes de ajo.
- 40 gr de aceite.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 50 gr de vino blanco.
- 400 gr de caldo de carne.
- 600 gr de tomate triturado.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de sal.
- 4 sobres de stevia.
Elaboración:
- Se pone en una cacerola las costillas cortadas a dorar en algo de aceite de oliva.
- Mientras se pone en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite.
- Se trocea 4 seg/vel 4 y se sofríe 8 min/120°C/vel☌.
- Se añade el pimentón y se sofríe 1 min/120°C/vel☌.
- Se agrega el vino blanco y se programa 1 min/120°C/vel ☌.
- Se añade el caldo de carne, el tomate troceado y el triturado, el orégano, la sal y el azúcar y se programa 20 min/Varoma/vel 1.
- Se vierte todo sobre las costillas y se pone a fuego medio durante unos 40 minutos o hasta que las costillas estén muy tiernas.
- Se sirve las costillas acompañadas de patatas fritas o lo que mas guste, yo les puse unas bombas de patatas moradas rellenas de queso.
Nos vemos en el próximo:
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