• Jureles, 
• Pisto, fritillo o cualquier salsa de ese tipo pero que sea de tomate, 
• Pan rallado, 
• ajo picado o en polvo, 
• perejil, 
• mantequilla. 

1. Se limpian bien los jureles de piel y espinas, se va a utilizar solo los lomos, si es necesario que lo hagan en la pescaderia pero no cuesta ningun trabajo hacerlo en casa y se limpia como para hacer boquerones en vinagre. 
2. Se extiende en el plato o fuente de hornear que vayamos a usar, una fina capa de salsa de tomate, pisto o fritada. 
3. Sobre esta capa se colocan los jureles limpios bien repartidos. 
4. Se aliñan con ajo en polvo y perejil. 
5. Se añade otra capa de salsa que casi los cubra pero sin abusar.
6. Se cubre de pan rallado y se le pone algunos trozos de mantequilla por encima, trozos pequeños y tambien sin abusar. 
7. Si se va a hacer en el microondas bastara en 5 minutos acompañandolo de grill, si es en horno, hasta que dore el pan. 
8. Se sirve caliente, es como esta mas rico.
   

• 250 gr de manteca,
  
• 200 gr de azucar,
• 200 gr de almendra molida,
• 90 gr de harina,
• 150 gr de claras de huevo (5 claras)
• Un chupito de Brandy,
• Azucar morena para decorar.

1. Se enciende el hormo mientras se prepara la masa a 180º.
2. Se montan las claras a punto de nieve con un poco de azucar.
3. Se incoporan los demas ingredientes poco a poco, primero el brandy y la manteca derretida batiendo a la misma velocidad con las claras, luego lo demas poco a poco con movimientos mas suaves.
   
4. Se llenan los moldes de las magdalenas hasta la mitad.
   
5. Se hornea unos 15 minutos o hasta que al pincharlas salga el palito limpio.
   
6. Se espolvorea con azucar morena estando aun caliente y se gratina un poco para que caramelice.
   

Brigadeiros

Ingredientes: 

• 200 ml de Leche condensada, 
• 10 ml de Cacao en polvo (tipo valor), 
• 15 gr de Mantequilla. 

• Fideos de chocolate o Virutas de colores, en este caso pero vale cualquier decorado como coco, azúcar....

Elaboración:

• 2 cebollas grandes, 
• 150 ml de leche, 
• 250 gr de harina, 
• 1 huevo, 
• 2 cucharadas de aceite de oliva, 
• 1/2 cucharadita de sal, 
• pan rallado. 

1. Se enciende el horno a 200º mientras se preparan los aros. 
2. Se bate el huevo en un bol y se añade, la leche, el aceite y la sal mezclándolo bien, que no quede demasiado liquido. 
   
3. Se cortan las cebollas en rodajas y se van sacando los aros. 
4. Se pasan por la mezcla de huevo y luego por pan rallado. 
5. Se ponen a hornear hasta que se doren.
   
   
   

• 450 gr de harina, 
• 150 gr de mantequilla, 
• 125 gr de azúcar glas, 
• 1 huevo mediano, 
• 1 cucharadita de azucar vainillada, 
• 2 cucharadas de miel. 

1. Se mezcla en un bol la mantequilla previamente derretida con el azucar.
2. Se incorpora la vainilla, la miel y el huevo batido y se mezclan bien. 
   
3. Se va añadiendo la harina poco a poco tamizandola y mezclandola bien. Yo utilice toda, que aunque parece que va a resultar muy seco al final sale en su punto. En algunas recetas aconsejan usar algo de leche si sale demasiado seca pero no fue mi caso. 
   
4. Se pone la masa en film transparente y se guarda en el frigorifico unas horas. Yo lo tuve toda la noche. 
5. Se amasa con rodillo entre dos capas de film transparente, hasta que tenga el grosor que deseamos, yo lo deje de medio centimetro. 
6. Se hacen las formas y se ponen en una bandeja de horno con papel de hornear, se hace los calados de encaje y se mete la bandeja en el congelador durante una hora. Este paso es importante para que guarde la forma. 
7. Se hornea a 175º durante unos 10 minutos o hasta que empiece a dorarse el filo, cada horno tendra su tiempo para ello.