Llevo mucho tiempo detras de hacer esta receta, por un motivo u otro he ido siempre postponiendolo y se me ha presentado una oportunidad preciosa con el reto #conlamielenloslabiosTS de Typical Spanish, un reto en el que habia que hacer alguna receta típica española donde entre la miel como ingrediente.
En esta tierra granadina hay muchísimas recetas con miel, es típico de esta zona los manjares con contrastes de sabores dulce-salado, pero esta receta en concreto me parece deliciosa y aunque en cada sitio se hace de un modo yo os lo enseño de la forma mas sencilla, sin frutos secos ni pasas.

Ingredientes: 

• 1 solomillo de cerdo, 
• sal,
• pimienta,
• aceite de oliva,
• romero,
• 2 o 3 cucharadas de mostaza antigua,
• vino blanco,
• 2 o 3 cucharadas de miel,
• 1 cucharadita de almidón de maiz.

Elaboración:

1. Se limpia el solomillo de grasa y partes blancas.
2. Se salpimenta al gusto y se le pone algo de tomillo.
   
3. Se pone en la sarten con un poco de aceite y se dora por todos lados, dejandolo crudo por dentro.
4. Se añade la mitad de la mostaza y la mitad de la miel junto a un poco de vino y se deja hacer a fuego muy suave.
   
5. Se le da la vuelta y se añade el resto de mostaza y miel y se deja otro ratito mas.
6. Antes de que se queme la miel se añade la harina de maiz disuelta en un poco de vino.
   
   
   
   
   
   
   
7. Se deja que espese un poco y se evapore el alcohol.
   
8. En todo el proceso se vigila que no se haga demasiado el solomillo, si es necesario se aparta la carne y se termina la salsa, pero es importante que esté el centro jugoso.
9. Se sirve cortado en rodajas y acompañado de su salsa.
   
   
   
   

Si quereis ver las demas recetas de este reto no dudeis en entrar AQUI.

 

¿Conocen al chef portugues Henrique Sa Pesoa? No lo conocia hasta hace poco y me ha encantado.
Gracias a Cooking the chef he podido conocer algunas de sus recetas y su forma de cocinar que denotan un exquisito paladar y buen gusto.
Es un Chef portugues que aun siendo tan joven ha conseguido ser uno de los mejores, por meritos propios y no hay mas que probar sus recetas para dar la razón.
Una de sus recetas es esta de Queso de cabra con frutos secos y es superoriginal y deliciosa. Fijaos que sencillez cargada de sabor.
No os perdais las recetas de mis compis de juego sobre este grandisimo chef entrando AQUI.




Ingredientes:    

• Queso de cabra en discos, 
• 1 cucharada de pistachos, 
• 1 cucharada de nueces, 
• 1 cucharada de almendras, 
• 1 cucharada de anacardos, 
• 1 cucharada de avellanas, 
• hojas de espinaca-bebe, brotes... 
• 4 cucharadas de miel,
• agua caliente,
• aceite de oliva.

Elaboración:

1. Se prepara la solución de miel añadiendole un chorrito de agua caliente para disolverla un poco y se moje mejor el queso.
2. Se pican los frutos secos en la picadora dejandolos de grano medio, no demasiado molidos.
   
   
   
   
   
   
   
3. Se prepara la base con las hojas que queramos pintandolas con aceite.
   
4. Se van mojando las porciones de queso en la miel y se pasan por los frutos secos picados.
   
5. Se colocan sobre las hojas con aceite.
   
6. Si se quiere se puede calentar un poco para atemperar el queso o fundirlo un poco, pero asi tal cual esta buenisimo, al gusto.
   

Nos vemos en el próximo:

 

Para el reto Asaltablog del nes de abril, habia que desvalijar la cocina del blog Per sucar-hi pa que regenta nuestra querida Pilar Casanava, un blog mas que espectacular y que recomiendo encarecidamente, cuando entreis vereis porque lo digo, esta repleto de cosas riquisimas y tan bien explicadas... una verdaera joya, perooo, eso no le ha servido en nada para protegerlo de nuestras malévolas ideas de saquearlo, al contrario, abusando del compañerismo, con disimulo y alevosía hemos ido robando todo lo que se ha puesto por delante, hasta el perro guardian se ha pasado a nuestro bando y nos ayudaba a encontrar sus mejores recetas bien escondidas....
El caso es que como podeis ver esta es una receta de lujo, divertida de hacer y muy sabrosa que ha gustado a todos en casa y que haré muchas mas veces. Si quereis ver como lo hace Pilar entrad AQUI.

¿Qué por qué andaluz? No hay mas que ver los colores, pero en realidad es una brazo jugoso y fresco con kiwi y te matcha. 

Esta sencillisima receta es una delicia que es muy buen acogida para una cena con amigos y sobre todo para salir de la rutina de la pizza, hamburguesa... es algo muy distinto y sabroso y no tiene mas.

Lo mejor de todo es lo jugosa que sale, en este caso concreto favorece mucho el hojaldre sin gluten, lo hace mucho mas sabroso.

En el reto Tus recetas era una de las recetas que habia que hacer, este mes salieron 4 a elegir y creo que asi ha habido mas donde elegir y la oportunidad de hacer mas de una. Yo escogí esta receta del blog "Aqui se cuece jugando" de nuestra amiga Maria José y está de escándalo, no dejeis de probarla.

Ingredientes:

Elaboración: 

1. Se pone la cebolleta a caramelizar en un poco de aceite.
   
2. Se precalienta el horno a 200ºC.
3. Se pone la lámina de masa en la bandeja de hornear y se pincha la base para que no se infle demasiado.
   
4. En cuanto la cebolleta empiece a dorar se añade un poco de nata y se deja reducir.
   
5. Mientras se enfria un poco la fritada se corta el queso brie en lonchas y las anchoas en tiras finas.
6. Se pone la fritada sobre la masa, a continuacion el queso y sobre este las anchoas.
   
   
   
   
7. Se añade pimienta molida y se hornea hasta que esté dorado.
   
   
   
   

 Nos vemos en el próximo reto de:

 

La idea de hacer estos gofres partió de la necesidad de hacer algo parecido a una pizza o focaccia sin necesidad de tardar tanto y de modo individual. 

Como podéis ver es la forma mas rica de comer una alegre cena en familia y sin estar pendiente de una larga elaboración, es tan simple como batir todo e ir haciendo. 

El relleno es al gusto pero con una crema de queso salen aun mas jugosos. 

El aliño puede variarse al gusto de cada uno, si a esa masa se añade un diente de ajo y un poco de romero tenéis el sabor de una deliciosa focaccia y si se añade pimentón dulce de la vera el sabor cambia al 100%... es interminable las combinaciones que se pueden dar. 

Ingredientes: 

Elaboración: 

 

Este plato tradicional de Castilla y León es una delicia que suelo hacer en casa de forma esporádica.
Lo mejor de este plato es que puedes adaptarlo al gusto propio según el aliño, tengo que decir que lo he probado con pimentón dulce y es una verdadera delicia pero en este caso os lo explico de la forma tradicional.
Es un plato muy sencillo y agradecido, solo con estas patatas y un poco de asado tienes un plato de diez.
Cuando Pilar mandó el email diciendo que este mes en el reto Color y sabor de temporada se podía cocinar patatas no tuve que pensarlo 2 veces y es que si pasa mucho tiempo sin hacer estas patatas las echas de menos.

Ingredientes: 

• 3 patatas grandes, 
• harina de maíz,
• 2 o 3 huevos,
• aceite de oliva virgen extra,
• 1 cebolleta,
• 2 dientes de ajo, 
• hebras de azafrán,
• 100 ml de vino blanco, 
• 600 ml de caldo de verduras o carne, 
• sal,
• perejil.

Elaboración: 

1. Se pelan y cortan las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Se pasan por harina y huevo.
   
   
   
   
3. Se fríen hasta dorarlas.
   
4. Se dejan escurrir en un plato con papel de cocina.
5. Se fríe la cebolleta rallada en aceite.
   
6. Se hace un majado con el ajo y el azafrán y se le añade el vino.
   
   
   
   
7. Se vierte el majado del mortero en la cacerola con la cebolleta.
   
   
   
   
8. Se mezcla bien y se añaden las patatas de forma ordenada.
   
9. Se añade el caldo y sal, como depende del tamaño de las patatas que haya mas cantidad o menos se puede añadir mas caldo si fuera necesario para dejar las patatas casi cubiertas.
   
10. Se deja cocer unos 20 minutos sin apenas mover para que no se rompan.
    
11. Se añade perejil picado y se deja en reposo unos minutos.
    
    
    
    

Nos vemos en el próximo: