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lunes, 8 de julio de 2013

Almejas salteadas

Ingredientes:
  • 500gr. de almejas, 
  • 5 dientes de ajo, 
  • perejil picado,
  • un chorro de vino blanco (para estos casos suelo elegir de los mejores vinos ya que es un ingrediente de los más importantes en esta receta), 
  • limón (opcional), 
  • sal 
  • y aceite de oliva. 


Preparación: 
  1. Se tienen las almejas en agua con sal por si tienen tierra durante un par de horas. 
  2. Se fríen en una sartén con un poquito de aceite los ajos laminados. 
  3. Cuando vayan cogiendo color doradito se agregan las almejas escurridas, el perejil picado y el chorro de vino sin que llegue a cubrirlas del todo. 
  4. Cocinar a fuego fuerte. 
  5. Se puede añadir aquí el zumo de limón o echárselo cuando se aparta del fuego, eso va en gustos. Yo no le añadí porque así se saborea más el sabor del ajo y el vino. 
  6. Se deja reducir un poco el líquido hasta que las almejas están abiertas y a servir rapidito que se enfrían!



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