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lunes, 1 de julio de 2013

Carne al ajillo

El aliño “ajillo” es fuerte y se usa con el choto, conejo, hígado, patatas fritas a lo pobre y calabaza frita. 

Ingredientes: 
  • 1 kilo de carne de choto, conejo o hígado, 
  • 2 dientes de ajo, 
  • 2 cucharadas de pimentón dulce, 
  • 1 cucharada de orégano,
  • una cucharadita de vinagre 
  • y sal. 


Elaboración: 
  1. Cualquiera de las carnes nombradas se fríe en sartén hecha trozos. 
  2. Mientras en el almirez o mortero se ponen los ingredientes, se añade un poco de agua y se maja bien. 
  3. Se vuelca sobre la carne en la sartén que cueza unos minutos hasta que reduzca y la carne tome el sabor sin dejar de mover con la rasera. 
  4. Se sirve muy caliente.



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