Para esta ensalada es difícil dar las cantidades de los ingredientes ya que depende solamente del paladar de cada uno, las que pongo son orientativas. La primera vez que la hagáis haced poca cantidad. Con el uso se hará costumbre pero es una ensalada que siempre se ha hecho a ojo porque a cada persona le gusta que abunde más un ingrediente que otro, pero eso si, os garantizo que, aunque está siempre buenísima... jamás sale igual!!!
Ingredientes:
· un buen trozo de bacalao grueso,
· aceitunas negras,
· 1 naranja acida,
· un huevo cocido,
· 2 cebolletas
· y aceite de oliva de gran sabor.
Elaboración:
1. Se enjuaga el bacalao bajo el grifo de agua fría para que pierda la sal que lo recubre.
2. Se asa a la plancha sin tostarlo demasiado, solo para que guarde su sabor.
3. Se pelan las naranjas y se pican en trozos al gusto, ni demasiado grandes ni pequeños es lo ideal.
4. Se desmiga el bacalao y se añade a las naranjas.
5. Se corta la cebolleta en rodajas finas y se añade.
6. Se añaden las aceitunas y el huevo cortado en pedacitos, también al gusto.
7. Se aliña con el aceite y listo.
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