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miércoles, 10 de julio de 2013

Sopa de cebolla

Esta sopa, aunque de origen francés, se ha cocinado mucho en mi familia y para sorpresa nuestra en muchas casas granadinas aunque con la costumbre de cuajarle un huevo. 

Ingredientes para 4 personas: 
  • 1 Cebolla grande, 
  • 1 cucharada de mantequilla, 
  • sopa de pollo o verduras, 
  • 4 rebanadas de pan, 
  • pimienta molida,
  • 4 cucharadas de queso rallado (o 4 huevos) y 
  • sal. 


Elaboración: 
  1. En mantequilla se rehoga con fuego suave una cebolla picada. 
  2. Cuando esté rehogada se reparte en cazuelas de barro individuales. 
  3. Se pone el caldo a calentar aparte. 
  4. Se fríe en cada cazuela una rebanada de pan. 
  5. Cuando esté frita se le pone el queso rallado por encima y se añade el caldo. (En mi casa al sustituir el queso por el huevo, se añadía a cada cazuela batido y cuajaba enseguida). 
  6. Se le añade un poco de pimienta molida y a comer.



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