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miércoles, 10 de julio de 2013

Sopa de pimiento y tomate

El pescado ideal para esta sopa suele ser el marisco. Yo la hice con mejillones y gambas pero trasmito la receta tal como la he recuperado yo. Cada cual que añada el pescado que más le guste pero intenten evitar pescado azul que tiene mucha grasa y cambia demasiado el sabor original. 

Ingredientes: 
· 1 cebolla, 
· 1 pimiento verde, 
· medio pimiento rojo, 
· 2 tomates, 
· azafrán, 
· cominos, 
· pimienta en grano, 
· 2 dientes de ajo, · perejil, 
· aceite de oliva, 
· pan, 
· almejas 
· y pescado blanco. 

Elaboración: 
1. Se hace una fritada con el pimiento y la cebolla. 
2. Cuando este pochada la cebolla se añade el tomate picado y cuando esté casi frito se rehoga el pescado. 
3. Se fríe el ajo y se pone en el mortero junto a la pimienta, cominos y azafrán. 
4. En cazuela se pone el pescado de la fritada, limpio de piel y espinas, a hervir en agua añadiéndole la fritada pasada por el chino, el aliño del mortero y pan. 
5. Hervir unos minutos.


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