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jueves, 4 de julio de 2013

Tarta de manzana con hojaldre y crema

Ingredientes: 
  • 2 láminas de hojaldre, 
  • 5 manzanas, 
  • 1/2 litro de leche, 
  • 3 yemas de huevo,
  • 120 gr de azúcar, 
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado, 
  • 40 gr de maicena, 
  • Un trozo de piel de limón, 
  • Mermelada de albaricoque. 


Elaboración: 
  1. Se pone en un cazo la leche menos medio vaso con el azúcar, la piel de limón y el azúcar vainillado. 
  2. Se pone en el vaso de leche que hemos apartado la maicena y las yemas de huevo. Se mezcla bien y se reserva. 
  3. Cuando hierva la leche del cazo se baja el fuego, se retira la cascara del limón y se va echando lo que tenemos reservado sin dejar de mover con varillas, hasta que espese. 
  4. Se aparta del fuego y se deja que temple. 
  5. Las planchas de hojaldre se extienden, se dobla el borde hacia adentro y se pincha con tenedor el interior para que no suba, solo subirá el borde que hemos doblado. 
  6. Se vierte en el interior la crema alisándola un poco y repartiéndola bien. 
  7. Se coloca encima la manzana cortada en filetitos lo gruesos que nos guste. 
  8. Se pinta por encima con mermelada y se hornea unos 15 minutos a 200º.



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