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jueves, 4 de julio de 2013

Tarta de Mousse de chocolate.

Ingredientes para la base de galletas: 
  • 200 gr de galletas tipo María, 
  • 95 gr de mantequilla derretida. 

Ingredientes para la mousse: 
  • 125 gramos de Chocolate (tipo Nestlé postres), 
  • 3 cucharadas de leche, 
  • 3 yemas de huevo, 
  • 4 claras de huevo, 
  • 3 cucharadas de azúcar, 
  • 75 gramos de mantequilla derretida, 
  • Sal 


Elaboración: 
  1. Se trituran las galletas y se mezclan bien con la mantequilla hasta formar una masa. 
  2. Se pone esta masa en el fondo del molde, lo ideal es forrar el molde con papel de aluminio si se quiere desmoldar después. 
  3. Se reparte bien apretándolo con una cuchara y se enfría en el frigorífico. 
  4. Se derrite el chocolate troceado junto a la leche en el microondas en secciones de 15 segundos, moviéndolo hasta que se mezcle bien entonces se le añade la mantequilla y se mueve hasta formar una pasta fluida. 
  5. Se mezclan aparte las yemas con el azúcar y se añade a la mezcla de chocolate anterior, mezclándolo bien.
  6. Se baten las claras a punto de nieve con un pellizco de sal. 
  7. Estas claras se incorporan al chocolate mezclándolo todo muy bien pero con movimientos suaves para que no baje la espuma. 
  8. Se vierte sobre la galleta en el molde y se deja enfriar al menos 2 horas.



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