Ingredientes:

• 2 tazas de arroz. 
• 4 tazas de caldo de verdura. 
• 1 cebolla. 
• 100 gr. de judías verdes o guisantes. 
• 1 hoja de laurel 
• 1 calabacín. (yo le puse berenjena)
• 50 gr. de champiñones laminados.
• unas tiras de pimiento asado. 
• Pimentón,
• sal
• romero. 
• y aceite. 

Elaboración: 

1. Se pica la cebolla muy picada y se pone en sartén con un poco de aceite a freír. 
2. Se corta el calabacín en cuadraditos. 
3. Cuando la cebolla esté dorada, se añade el calabacín, los champiñones y el laurel. 
4. Se cocina unos minutos con su sal o hasta que el calabacín este hecho. 
5. Se añade el arroz y el pimentón mezclándolo todo unos minutos cuidando que no se queme el pimentón. 
6. Se añade el caldo, las judías verdes y el romero y se deja cocer los 20 minutos que necesita el arroz. 
7. Se aparta y se deja reposar unos 5 minutos antes de servir.

En cuanto a las especias es un poco al gusto, yo le puse un poco de romero y como ya tiene el sabor del laurel no creo que necesite mas para mi gusto, pero hay quien prefiere usar albahaca en lugar de estos 2.
¿Como lo preferís?

Este bizcocho es de los mejores que he hecho teniendo en cuenta los ingredientes. 

Receta del dia en facilisimo.com 15/6/2012
http://cocina.facilisimo.com/foros/cocina/receta-del-dia-pitas-rellenas-de-marisco_787957.html

Ganadora del concurso de recetas Brabantia con la receta de "Bacalao mozarabe" en facilisimo.com el dia 03/01/2012
http://cocina.facilisimo.com/foros/cocina/ganadores-del-sorteo-de-productos-de-brabantia_728327.html

Ganadora del concurso "receta del verano" en Chef principiante 25/09/2013
http://chefprincipiante.wordpress.com/2013/09/25/ya-tenemos-receta-ganadora-del-concurso-de-verano/

Hoy quiero compartir con todos una receta del uno de los mas grandes chef de los que podemos presumir en España, grande entre los grandes y no es porque yo lo diga, que su curriculum habla solo. Un hombre sencillo que adora enseñar a cocinar y cocina como él solo, Eduardo Sanchez Barreno.

Cuando me dijo que cogiera cualquiera de sus recetas para compartirla con vosotros no sabe en el aprieto que me puso, todas sus recetas son geniales, difícil tarea, pero teniendo en cuenta que por estos lares es bastante consumida he elegido el Arroz con bogavante. Su receta esta escrita para 20 comensales, ya de ahí se puede calcular la proporción según los comensales que tengáis. Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes para 20 personas: 

• 80 gramos de arroz pilaf. 
• Unas 10 hebras de azafrán. 
• ½ litro de salsa americana. 
• 2 litros de fumet. 
• Marisco al gusto. Si es bogavante, se pone medio o uno por persona. 

Elaboración: 

1. Juntamos el fumét con la salsa americana, añadiendo las hebras de azafrán. 
   
   
   
   
   
   
   
2. Lo reducimos durante 20 minutos, aproximadamente. 
3. Hacemos la mezcla de arroz calentado, con el líquido de la reducción y lo metemos en horno caliente durante otros 20 minutos (tiempo aproximado). 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. 5 minutos antes de sacar el arroz del horno, colocamos los bogavantes, ya partidos, encima del arroz, para que se cocinen en el propio arroz (si el bogavante ya está cocido se les tiene sólo 2 minutos antes, para que no se reseque mucho). Colocamos al mismo tiempo que el bogavante, unas rodajitas de limón. 
   
5. Serviremos en comedor, presentando en la mesa la fuente de barro o paellera (calculada en raciones para el número de comensales de la mesa).

Muchas gracias Eduardo por permitirme compartir en mi blog esta receta. Para ver su blog pincha aquí.

¿Os gusta esta receta?