Esta deliciosa forma de hacer el pollo os va a encantar.
A pesar de ser una manera muy sencilla de hacerla hace que los contrastes de sabores resulten sorprendentemente sabrosos, reavivando aún mas cada matiz gracias a los sabores dulces afrutados.
Un manjar de lujo con ingredientes muy asequibles, ademas no lleva harinas por lo que es una delicia sin gluten ni lactosa.
Pollo con pasas y orejones
Ingredientes:
- Pollo troceado, yo puse muslitos.
- 1 cebolla.
- 3 tomates de pera.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 hoja de laurel.
- Orejones o ciruelas pasas (cantidad al gusto).
- Piñones (opcional).
- Pasas (cantidad al gusto) yo suelo ponerle un puñado.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración:
Se fríe el pollo salado y troceado (trozos estéticamente bonitos, que el muslo sea muslo que con los ojos también se come) en sartén con aceite hasta que esté dorado y se aparta.
En el mismo aceite se fríe la cebolla muy picada hasta que esté dorada y se le añade el tomate picado y la cabeza de ajos entera.
Cuando esté bien frito y tenga consistencia de caramelo se mezcla con el pollo y se agrega el laurel, las pasas, piñones, orejones y el vino blanco y se deja a fuego suave hasta que reduzca y se forme una salsa no muy espesa.
Se sirve con unas patatas o cualquier guarnición que guste.
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