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domingo, 12 de enero de 2014

Pollo con pasas y orejones

Ingredientes: 
  • Pollo, 
  • 1 cebolla, 
  • 3 tomates de pera, 
  • 1 cabeza de ajos, 
  • 1 hoja de laurel, 
  • Orejones (cantidad al gusto), 
  • Piñones (opcional),
  • Pasas (cantidad al gusto) yo suelo ponerle un puñado, 
  • 1 vaso de vino blanco, 
  • Aceite de oliva y 
  • Sal. 


Elaboración: 
  1. Se fríe el pollo salado y troceado (trozos estéticamente bonitos, que el muslo sea muslo que con los ojos también se come) en sartén con aceite hasta que esté dorado y se aparta. 
  2. En el mismo aceite se fríe la cebolla muy picada hasta que esté dorada y se le añade el tomate picado y la cabeza de ajos entera. 
  3. Cuando esté bien frito y tenga consistencia de caramelo se mezcla con el pollo y se agrega el laurel, las pasas, piñones, orejones y el vino blanco y se deja a fuego suave hasta que reduzca y se forme una salsa no muy espesa.








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