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martes, 24 de junio de 2014

Mandazi {Reto Bake the World}

Un reto mas y tan interesante como los anteriores, esta vez se trata de un panecillo africano que viene a ser como el donuts que conocemos pero con unos matices deliciosos, digno de probarlo no solo por probar cosas nuevas que llamen la atencion, sino por su sabor tan especial y rico. Esta receta la he tomado de la traduccion de la receta de la United Church Board of World Ministries de María Blanes, os cuento un poco de que va este panecillo, tal como me informaban en el email teniendo en cuenta que el Mandazi es un panecillo como el Mahamri solo que sin leche de coco que es lo que yo he hecho, sustituir la leche de coco por agua: 

Los Mahamri son los panecillos tradicionales de la gente swahili, originarios de Kenya. Muchos los hacen todas las mañanas para desayunar pero se pueden comer calientes o fríos, con mantequilla o solos. 




Ingredientes:

  • 450gr de harina,
  • 40gr de azúcar, 
  • 2 cucharaditas de aceite de girasol,
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería,
  • 360ml de agua, 
  • ½ cucharadita de semillas de cardamomo molidas, 
  • Aceite de oliva suave para freir.

Elaboración:

  1. Se mezclan todos los ingredientes secos en un bol o amasadora.
  2. Se templa el agua y se le añade la levadura moviendola hasta que se disuelva.
  3. Se añaden los liquidos al bol y se mezcla todo muy bien. Tendremos una masa blandita y suave.
  4. Se deja reposar unas 2 horas en sitio cálido y sin aire.
  5. Se cortan trozos sobre la encimera enharinada y se aplanan con el rodillo formando circulos para cortar en 4 porciones cada uno.
  6. Se tapan y se dejan que aumente un poco. Mientras se calienta el aceite para freir.
  7. Se frien a temperatura media de 2 en 2 que no se enfrie el aceite, hasta que esten dorados.

  8. Este Mandazi no es demasiado dulce y esta muy bueno tanto con dulce como salado.




Aqui me quedo disfrutando este reto, espero que os haya gustado. Nos vemos en el proximo reto de Bake the World.



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