Pan Deli Neoyorkino {Reto Bake the world}

Volvemos a la rutina y, por supuesto, al reto Bake the world y como veis volvemos con fuerza, garra y energia porque fijaos que pan, nada menos que el pan Deli, de tanta fama en Nueva York y desde luego, resto del mundo y es que es un pan delicioso. 

Para muchas recetas tengo a mi hija un poco como conejillo de indias y es que ella es muy fina para el pan, no le gusta cualquiera, de hecho no suele probarlo y si ella dice que este pan esta rico es que esta mas que rico, al final fue ella la que mas consumió y ya me esta pidiendo mas. Es, de verdad, un pan buenisimo, esponjoso y de aroma y sabor geniales. 

Para esta receta use la recomendacion del blog Peanut Butter & peppers haciendola lo mas parecida posible segun la traduccion de Google, aunque yo la hice asi: 

Ingredientes:

•      2 tazas de agua tibia,
•      1 y 1/2 cucharada de levadura seca de panadero,
•      1 y 1/2 cucharada de sal,
•      1 y 1/2 cucharadas de semillas de alcaravea molida o en su defecto comino,
•      1 taza de harina integral o de centeno,
•      5 y 1/2 tazas de harina de trigo,

    

Elaboración:

1. Se mezcla en un bol la levadura, la sal, el comino y el agua.  
2. Se añade el centeno y harina mezclandolo todo muy bien.
3. Se deja reposar la masa cubriendola con un paño húmedo o con film un mínimo de 2 horas.
   
4. Pasado este tiempo se pone en la encimera enharinada y se hace distintas porciones no muy grandes.
   
5. Se enciendde el horno a 220º mientras se preparan las porciones en la bandeja de hornear.
6. En la bandeja con papel de hornear se pone harina y se le da forma a cada porcion (yo los hice redondos) y se cubre hasta que crezca un poco mas, aproximadamente 40 minutos.
7. Se hornean durante unos 30 minutos mas o menos o hasta que esten dorados.
   
8. Se dejan enfriar en rejilla y listo.

Con estos hice hamburguesas de pollo y estaba mas que deliciosos, la miga es muy esponjosa a pesar de ser un pan compacto como podeis ver:

 

Para mi fue un acierto el ponerle comino molido en lugar de la semilla sin moler, el aroma era muy intenso pero al comerlo resultaba la mar de suave y no hizo falta mucho condimento para añadir a la hamburguesa, asi saboreamos todo su sabor:

 

 Espero que os haya gustado tanto como a mi y a mi hija. Hasta el próximo reto en Bake the World