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miércoles, 26 de noviembre de 2014

Pan de jamón {Reto Bake The World}

Creo que la mayoría ya sabe que el pan de jamón es un pan típico de Venezuela y que no falta en la mayoría de las mesas venezolanas en navidad, creo que no va a faltar en la mia porque me ha enamorado. Es una auténtica delicia. 
Para mi receta en este reto de Bake de Word he usado la de Hilmar del blog Mis recetas favoritas aunque he hecho la mitad de su cantidad ya que solo queria hacer un pan y ha salido delicioso. 
Asi ha quedado: 



Ingredientes: 
Para la Masa: 
  • 1/2 cucharada de azúcar morena, 
  • 55 ml de agua, 
  • 12,5 gr de levadura fresca, 
  • 250 ml de leche, 
  • 50 gr de azúcar, 
  • 1 pizca de sal, 
  • 500 gr de harina de fuerza, 
  • 65 gr de mantequilla sin sal. 

Para el Relleno: 
  • Lonchas de jamón cocido dulce, cantidad al gusto, 
  • aceitunas sin hueso al gusto, 
  • Un puñado de uvas pasas(también al gusto) 

Para pintar el pan: 
  • Almibar ligero de azucar moreno y agua. 


 Elaboración: 
  1. Se mezclan los ingredientes secos de la masa. 
  2. Se calientan un poco los líquidos de los ingredientes de la masa y se disuelve en ellos la levadura y la mantequilla. 
  3. Se mezcla con los ingredientes secos (yo lo hice en panificadora en programa de amasado y reposo). 
  4. Se deja reposar la masa hasta que doble su volumen en sitio calido y cubierta. 
  5. Se estira la masa mientras se precalienta el horno a 225º. 
  6. Se reserva un poco para la trenza. 
  7. Se extiende el relleno que elijamos, yo le puse solo jamón cocido, pasas y aceitunas pero con panceta y alcaparras tambien esta muy rico. 
  8. Se enrolla apretando y cerrando los filos para que no se salga el relleno. 
  9. Se pinta con el almibar y se le pone el resto de masa trenzado encima. Se vuelve a pintar con almibar. 
  10. Se deja reposar un rato mas antes de hornear.  Se pincha con un tenedor.
  11. Se hornea a 200º unos 30 minutos o hasta que esté dorado.




 Nos vemos en los próximos retos de:
http://bakingtheworld.blogspot.com.es/

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