Croquetas de calabaza

Buscando una forma de comer calabaza (que no es mi fuerte) decidí croquetizar un poco de calabaza frita y el resultado fue estupendo, mucho mejor de lo que esperaba, tanto que he repetido plato para la cena y con solo hornearlas un poco estaban como recien hechas. 


Ingredientes: 
  • 1 kilo de calabaza, 
  • 1 cebolla, 
  • 2 dientes de ajo, 
  • pimienta molida, 
  • sal, 
  • 200 gr de queso de media curación, 
  • 1 taza de harina, 
  • 2 huevos, 
  • Leche, 
  • Pan rallado. 
  • Pimentón dulce (opcional). 

Elaboración: 
  1. Se frie en sartén la cebolla rallada y el ajo. 
  2. Se cuece la calabaza con poca agua hasta que esté blanda.  Tambien se puede hacer con calabaza ya frita para aprovechar si ha quedado.
  3. Se incorpora la calabaza a la sartén con la cebolla y se mezcla bien hasta que esté todo bien integrado aplastando con un tenedor. 
  4. Se salpimienta y se añade el queso mezclandolo todo muy bien, si se quiere se le puede poner tambien un poco de pimentón. 
  5. Se añade 2 cucharadas de harina y se cocina hasta que tenga cuerpo y se despegue un poco de las paredes. 
  6. Se va añadiendo leche hasta que se haga una masa homogenea. 
  7. Se aparta del fuego y se deja enfrian para que se haga un bloque pero cubriendola con film para que no se reseque la superficie. 
  8. Se forman las croquetas y se empanan pasandolas por harina, huevo batido y pan rallado. 
  9. Se frien en aceite muy caliente.




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