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martes, 26 de mayo de 2015

Batbout o Mkhamer (Pan de Marruecos)

Este pan es muy facil de hacer y rápido ya que no precisa de masa madre. 
Los ingredientes se mezclan tal cual y despues de un breve reposo se asan sobre una plancha, asi de fácil, no es necesario el horno y está riquisimo. 
Se come de cualquier forma, acompañando un plato o con un relleno. Tened en cuenta que es pan, con sabor a pan, sin mas y aunque es de sabor suave y miga fina resulta delicioso. 
Lo he hecho para el reto Bake the world y lo seguiré haciendo porque saca de mas de un apuro, que eso que dicen "a falta de pan buenas son tortas" prefiero que no me falten estas tortas.... He seguido la receta de "El rinconcito de Maryam" para hacer este pan y he procurado no variarlo casi nada porque sale estupendo.



Ingredientes: 
  • 300 gr de harina, 
  • 100 gr de sémola de trigo, 
  • 1 cucharadita de Sal, 
  • 12 gr de levadura fresca, 
  • 250 ml de agua tibia. 

Elaboración: 
  1. Se mezclan los ingredientes secos en la amasadora o un bol. 
  2. La levadura fresca se disuelve en 100 ml de agua tibia dejando los otros 150 ml para ir añadiendo cuando vaya pidiendolo. 
  3. Se deja reposar un par de horas cubierto con film transparente. 
  4. Se engrasa la plancha y se pone al fuego mientras hacemos las porciones y aplanamos. 
  5. Se saca el aire y se aplana la masa con rodillo. 
  6. Se cortan con un emplatador grande o se forman bolas que aplanamos antes de poner a cocer. Es una masa muy elastica y no respetará la forma facilmente. 
  7. Se ponen a cocer dandole la vuelta cuando se inflen y empiecen a dorar. 
  8. Se comen asi o se rellenan al gusto.

 Este reto ha sido riquisimo, a ver los próximos retos en:
http://bakingtheworld.blogspot.com.es/



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