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jueves, 22 de octubre de 2015

Blaa de Waterford

Nos vamos con Baker the world a Irlanda a degustar un riquisimo pan blanco llamado Blaa y que se pronuncia Bla. Procede de Waterford y aunque está calificado como DOP, según la historia es posible que lo introdujeran allí en la época de la hambruna procedente de otros sitios.
Para hacer este pan me he apoyado en las explicaciones e ingredientes de Cookipedia.
Este es un plan rápido de hacer, de corteza crujiente e interior muy blando, como una esponja y muy sabroso. Aquí ha encantado y lo repetiré mas veces porque sienta muy bien, estoy la mar de contenta con este pan y si lo hacéis vereis a que me refiero, es un pan muy agradecido que va genial tanto con dulce como con salado y recién hecho es una autentica delicia tan solo con un poco de mantequilla.



Ingredientes: 
  • 500g de harina de fuerza, 
  • 10g de sal,
  • 10g de mantequilla 
  • 25g de levadura fresca,
  • 10 g de azúcar, 
  • 275ml de agua tibia.


Elaboración:
  1. Se disuelve la levadura en el agua y se añade el azúcar. Se deja unos 10 a 15 minutos hasta que haga espuma, eso indica que está en su punto.
  2. Se mezcla bien la mantequilla en pomada con la harina y la sal.
  3. Se le añade el líquido y se mezcla muy bien, amasandolo unas 10 minutos o hasta que la masa se vuelva algo elástica.
  4. Se cubre dentro de un bol con film transparente y un trapo durante unos 50 minutos en sitio cálido.
  5. Se pone sobre la encimera enharinada y se amasa, haciendo dobleces para que coja mas aire y se vuelve a poner en el bol tapado y en sitio cálido unos 15 minutos, veremos que tras esto ha aumentado de volumen.
  6. Se pone sobre la encimera al igual que antes y se hacen las porciones, salen mas o menos 8 a 10 y se les da forma de bola colocándolas en la bandeja que vayamos a usar para hornear, yo las puse de 4 en 4.


  7. Se tapa y se deja en sitio cálido unos 10 minutos como mínimo, veremos que se han llegado a unir al inflarse.
  8. Se espolvorea con harina sin tocarlos y se hornea a 210º unos 15 a 20 minutos.





Este ha sido el reto de octubre para Bake the world, nos vemos en el proximo reto de:







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