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martes, 3 de noviembre de 2015

Masa para pizzas sin gluten

Esta masa de pizza o coca salada está super esponjosa y sabrosa, admite cualquier relleno y hornea muy bien. Es ideal para hacer del tipo barbacoa o de carne porque admite mucho relleno.



Ingredientes:
  • 250 g de harina sin gluten,
  • 1/4 de cucharita de goma guar,
  • 150 ml de agua tibia, 
  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • 5 g de levadura fresca de panadería,
  • una pizca de sal,
  • 1 cucharadita de azucar,
  • Harina de arroz para el amasado.


Elaboración:
  1. Se pone en un bol la harina con la goma guar, el azucar y la sal.
  2. Se disuelve la levadura en el agua tibia.
  3. Se añade a la harina el aceite y el agua y se mezcla todo muy bien.
  4. Se amasa hasta tener una masa suave y que no se pegue a las manos.
  5. Se cubre y se deja en zona cálida una media hora o hasta que aumente el volumen.
  6. Se pone en la encimera un poco de harina de arroz y se extiende la masa hasta tener el grosor deseado.
  7. Se pone en una bandeja de hornear y se rellena al gusto.


  8. Se hornea a 200º hasta que esté hecha y dorada.







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