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viernes, 26 de febrero de 2016

Endivias con sushi

¿Suena raro el título? 
La mayoría de las personas creen que el Sushi es la forma de presentar el arroz avinagrado envuelto en alga nori y relleno pero en realidad el Sushi deriva de la unión de 2 silabas: SU que significa Vinagre y SHI que deriva de la palabra MESHI que significa arroz blanco, por lo tanto su traducción seria Arroz avinagrado.
También se puede llamar Shari que en realidad es el gohan (arroz blanco cocido) aderezado, y eso es lo que he añadido a las endivias, un arroz avinagrado en ensalada que le da un sabor delicioso a las hojas de endivia. 
Podéis ver toda la terminología básica de la técnica del sushi entrando AQUÍ
No he puesto cantidades porque dependerá de las cantidades de hojas que se tenga de endivia, asi que iré diciendo aproximaciones mientras elaboro la receta. 



Ingredientes: 
  • Endivias, 
  • Arroz oriental, 
  • Aderezo para sushi, 
  • Alga nori, 
  • Aceite de oliva, 
  • Mostaza de dijon (si se prefiere se puede sustituir por un poco de Wasabi, la cantidad es el tamaño de un grano de arroz), 
  • Surimi. 


Elaboracion: 
  1. Se prepara el sushi tal como explico AQUI
  2. Se aliña el sushi con alga nori muy picada, un poco de aceite y una puntita de mostaza. 



  3. Se lavan bien las hojas de endivia y se rellenan con una cucharada del sushi ya preparado y un poco de surimi.



Esta receta la he preparado para el reto:






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