¿Que buscas?

miércoles, 18 de mayo de 2016

Rissoto al azafrán

Esta receta tan jugosa es una forma de comer el arroz que la Marquesa de Parabere consideraba como oriental y es que el sabor que deja el azafran recuerda esos sabores y aromas de oriente, porque esta receta es del libro de la Marquesa de Parabere para el reto y sale mas que delicoso.
He ajustado las cantidades a gustos y comensales, esta cantidad es para 2 comensales aunque si te descuidas solo para uno porque sale muy bueno.
Esta ha sido el resultado:


Y la receta original tal como lo cuenta la Marquesa es esta:






Ingredientes: 

  • 1/2 vaso de arroz,
  • 1 cebolla picada,
  • 100 gr de mantequilla,
  • 120 gr de pimientos morrones,
  • 100 gr de queso Parmesano,
  • Unas hebras de azafrán,
  • sal,
  • pimienta,
  • 2 vasos y medio de caldo de verduras. 

Elaboración:

  1. Se frie la cebolla en en un poco de mantequilla hasta que esté dorada.
  2. Se agrega el arroz y se mezcla bien.
  3. Se añade el caldo o en su defecto la misma cantidad de agua con media pastilla de caldo.
  4. Se añade el azafran y se pone a cocer 20 minutos.
  5. Casi al final de la cocion se añade el pimiento troceado.
  6. Cuando este cocido se añade la mantequilla restante y el queso.
  7. Se mezcla bien y se deja reposar unos 5 minutos.



Nos vemos en el próximo reto de :






  Image and video hosting by TinyPic

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

También estoy en Google+


Apycom jQuery Menus