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jueves, 26 de enero de 2017

Pastelitos de hojaldre y crema crocanti

Este sencillo dulce saca de muchos apuros en momentos en que hace falta un refinado dulce y hay poco tiempo. 
Con ellos se queda la mar de bien y es un bocado exquisito como el que mas. 



Ingredientes: 
  • 1 lámina de hojaldre, 
  • Azúcar, 
  • Crema pastelera crocanti: 
    • 250 ml de leche, 
    • 2 cucharadas de azúcar, 
    • 1 trozo de piel de limón, 
    • 1 cucharadita de vainilla, 
    • 1 yema de huevo, 
    • 1 cucharada de maicena,
    • 1 cucharada de almendra crocanti.


Elaboración: 
  1. Se pone la mitad de la leche en un cazo a hervor con el limón, azúcar y vainilla. 
  2. En un vaso se mezclan el resto de leche con la harina y la yema. 
  3. Cuando la leche del cazo empiece a hervir se vierte la mezcla del vaso y se remueve hasta que empiece a espesar y se aparta del fuego.
  4. Se le añade la almendra crocanti y se mezcla bien. 

  5. Se parte la lámina de hojaldre en 2 partes iguales. 
  6. Se vierte la crema pastelera sobre una capa cuando esté fría.
     
  7. Se pone la otra lámina encima. 
  8. Se espolvorea de azúcar y se marcan las porciones que queramos sin llegar al fondo.

     
  9. Se hornea a 200º C hasta que esté dorado y hecho. 

  10. Se sirve cuando enfríe en una rica merienda o postre especial.









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