Montaditos de revuelto de huevos con tomate y queso.

Ingredientes: 

· 3 tomates para freír, 

· 2 huevos, 

· aceite de oliva,

· sal, 

· ½ cucharita de azúcar, 

· queso de cabra. 

Elaboración: 

1. Se pican, escurren y fríen los tomates en aceite. 

2. Se añade la sal y el azúcar. 

3. Cuando esté frito se añaden los huevos rompiéndolos hasta que cuezan. 

4. Se ponen las rebanadas de pan tostado y sobre ellas una cucharada del revuelto de tomate. 

5. Se pone encima un trozo de queso y se gratina un poco hasta que funda el queso.