Panecillos con queso y cebolla caramelizada

Ingredientes: 

· 4 Panecillos, 

· 1 tomate, 

· 8 rodajas de queso de cabra,

· aceite de oliva, 

· orégano, 

· 1 cebolla caramelizada (1 cebolla, una pizca de sal, media cucharada de azúcar, un chorrito de vino blanco). 

Elaboración: 

1. Se hace la cebolla caramelizada poniendo en la sartén la cebolla picada en juliana con un poco de aceite y sal hasta que empiece a dorar, entonces añadimos el azúcar y el vino blanco hasta que reduzca y tome un color marrón. 

2. Se corta el tomate sin semillas en rodajas y se aliña con aceite y orégano. 

3. Se cortan los panecillos por la mitad.

4. Se pone en cada mitad de panecillo unas rodajas del tomate aliñado, sobre estas un poco de queso de cabra y sobre este un poco de cebolla caramelizada. 

5. Gratinar unos 3 minutos y servir.