Esta ensalada es de las que llamo templadas y de las que mas me gustan por su contraste de sabores. No es especialmente rica en ingredientes, tiene los justos pero aportan mas sabor que otras con cantidad de ellos.
Ingredientes para dos personas:
- Lechuga variada,
- Rúcula,
- Pasas,
- Un rulo de queso de cabra,
- 5 o 6 nueces peladas,
- Tomate cherry.
Para la vinagreta de miel:
- Aceite de oliva virgen extra,
- Vinagre de Módena,
- Miel.
Elaboración:
- Se trocea las lechugas y la rúcula y se ponen en la ensaladera.
- Se pelan las nueces y se añaden junto con las pasas.
- Se hace la vinagreta con el aceite, el vinagre de Módena y la miel, las cantidades van al gusto de cada uno.
- Se corta el queso en rodajas gruesas.
- Se pone en la sartén un poco del aliño y se pasan las rodajas de queso por ambos lados unos segundos, lo suficiente para que empiecen a fundirse solo un poco.
- Se coloca sobre la ensalada y se rocía con el aliño.
- Se adorna con un tomatito cherry.
Así hago yo esta ensalada, aunque la foto la hice cuando ya habían mezclado todo... si es que no pueden esperar cuando la pongo, que impacientes. ¿Vosotros la haceis así? he oído que le suelen poner en algunos sitios también piñones y ciruelas pasas. Contadme como la habéis comido.
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