Esta sana verdura está aconsejada para dieta de adelgazamiento por las buenas propiedades que tiene pero si ademas las hacemos con un rico relleno a base de atún ganamos muchas mas propiedades como las que eliminan el colecterol y grasa no deseada.
Habrá que tener presente no cargarlas de aceite ya que absorve mucho y haria el efecto contrario.
Con esta receta participo en el reto Color y Sabor de temporada donde podreis ver muchas mas versiones de recetas sanas entrando AQUI.
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Ingredientes:
- 1 berenjena,
- 2 latas de atún en aceite de oliva,
- 1 cebolla,
- 4 cucharadas de tomate frito,
- Medio pimiento asado,
- 50 gramos de queso rallado para gratinar en el horno,
- orégano,
- aceite de oliva,
- sal.
Elaboración:
- Se enciende el horno a 180ºC.
- Se cortan las berenjenas en dos mitades a lo largo y con un cuchillo se hacen cortes profundos en su carne.
- Se ponen las mitades en la bandeja de horno, añade un poco de sal a cada mitad y un chorro de aceite.
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- Se hacen en el horno durante 30 minutos.
- Se pica la cebolla muy fina y se fríe hasta dorarla.
- Se añade el atún escurrido a la sartén y los pimientos asados troceados.
- Se sacan las berenjenas del horno y se le saca toda la carne con la ayuda de un cuchillo o cuchara y con mucho cuidado de no romper la piel que debe servir de base.
- Se pica bien toda la carne de la berenjena y se añade a la sartén.
- Se añade también la salsa de tomate frito y el orégano.
- Se rellena las pieles de berenjena con la mezcla, se reparte por encima el queso rallado para gratinar.
- Se mete al horno unos 10 minutos a 180ºC. Gratinar unos minutos.
Nos vemos en los proximos retos de:
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