Esta receta la hago normalmente cuando me queda pescado cocido, ya veis que con poco mas ya tenéis una receta genial aunque suelo hacerla algo distinta. De esta forma es como la hacia la Marquesa de Parabere y esta vez la hago para el reto de la Marquesa de Parabere. está deliciosa y aunque ella la llamaba puré de merluza o salmón en realidad la uso como paté por eso la llamo así:
Ingredientes:
- 50 gr de cualquier pescado puede ser que nos haya sobrado (yo he puesto merluza y 3 gambones),
- 2 huevos cocidos,
- una cucharada de pepinillos,
- una cucharada de perejil picado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
- Se cuece el pescado en agua con sal y pimienta, si se quiere se puede añadir una hoja de laurel.
- Se cuece un par de huevos.
- Se pone en el vaso de la batidora todos los ingredientes y se baten muy fino.
- Se pueden servir como paté acompañando un plato o como relleno de volovans, hojaldre o incluso de algún pescado. En una ocasión lo usé como relleno de un brazo de gitano de pescado añadiéndole también atún en aceite.
- Queda genial solo untado o con cualquier salsa.
Nos vemos en el próximo reto de:
Entradas
