Lasaña de espinacas sin gluten

Esta receta tan fácil de hacer queda deliciosa y muy sana si evitamos el gluten, así la hice yo y esta riquisima, mas de lo que esperaba.
Para el desafío en la cocina de julio podíamos hacer una receta de ediciones anteriores de desafíos salados y preferí elegir el primer desafío que se proponía sobre lasañas, no solo por que me gusta sino porque me gustaría hacer todos los desafíos y puede que algún día no tenga ninguno pendiente, así que elegí este por la indecisión al mirar los demás, para que calentarme la cabeza si todos me gustan, empiezo por el primero y ya veremos...
Otro de los ingredientes que me gusta de esta receta son las espinacas, son sanisimas y muy versátiles y esta combinacion salada-dulce que he hecho os va a encantar, por otro lado no es nada trabajosa de hacer si compras las bolsas con la verdura ya limpia y si no es así tampoco pasa nada. Si se tiene destreza, limpiar y picar espinacas es rápido. No hay que aprovechar las hojas amarillas ni asustarse por la cantidad. Los tallos se pican cortos. Si se puede, se deja en remojo que suelten la tierra adherida y se enjuagan. 

Ingredientes: 

• 6 hojas de lasaña sin gluten,
• 1 bolsa de espinacas, 
• 1 cebolla mediana, 
• 1 cucharadita de pimentón, 
• 1 cucharadita de matalahúva, 
• media cucharadita de cominos molidos,
• lonchas de queso al gusto, 
• 1 cucharada de mantequilla, 
• 1cucharada sopera de maicena, 
• 2 puñados de pasas, 
• queso rallado para gratinar, 
• 2 cucharadas de aceite de oliva y 
• sal. 

Elaboración: 

1. Se cuece la pasta en agua con sal según indicación del fabricante y se aparta.
   
2. Se cuecen las espinacas y se escurren y apartan.
3. Se fríe la cebolla y se reserva.
4. Se saltean las espinacas escurridas y cuando estén se añade la cebolla.
   
5. Se añade el pimentón, matalahúva, cominos y pasas. Se prueba de sal. 
   
6. Se deja freír unos minutos para se integren bien los sabores.
7. Se hace la bechamel sin gluten igual que una bechamel normal pero si se teme a los grumos se diluye la harina en la leche en lugar de ponerla en la sartén a tostar.
   
8. Se monta la lasaña engrasando una fuente apta para el horno y poniendo capas de pasta con el revuelto de espinacas y lonchas de queso terminando con una de pasta y cubriendo todo con la bechamel y queso rayado.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
9. Se hornea hasta que este algo dorado.
   
   
   
   

Si quereis podeis ver tambien las distintas lasañas que se hicieron en este desafio entrando AQUI.