Crostata de chocolate sin gluten

Ya estamos aquí con el Desafío en la cocina de noviembre, nada menos que un desafío dulce de quitarse el sombrero, Crostata, receta italiana exquisita.



No se si este dulce es conocido aquí, yo al menos no lo conocía pero después de hacerlo, viendo lo fácil y resultón que sale y por si fuera poco, lo delicioso que está, lo haré siempre que pueda, es una delicia de lujo.
La pasta frola que he hecho es sin gluten, como he usado levadura química no ha necesitado ni reposo ni nada, ha sido ponerme y sacarlo en poco rato de la cocina. 
El olor que deja es riquísimo y el relleno al gusto.
Todos sabéis mi debilidad por el chocolate así que con una crema sencilla de nutella tienes un postre de 10, los que prefieran mermeladas, igual, es abrir el bote y rellenar.
Si se prefiere crema pastelera, solo habrá que hacerla pero no es algo muy laborioso y el resultado es también de lujo.
Podéis ver las distintas versiones de Crostata de mis compis de desafío solo tenéis que entrar AQUÍ.

¿Habéis visto el mantelito y la servilleta? son de la pajarita, no dejéis de ver las cosas tan bonitas que tienen para presentar los platos y para celebraciones.
El mantelito es de la gama Parole en negro y así de elegante y la servilleta de la gama Valentina que queda estupenda sujetando los cubiertos.


Crostata de chocolate

Ingredientes:

Para la pasta frola:


  • 150 gr de mantequilla,
  • 150 gr de azúcar,
  • 2 huevos,
  • 1 cucharada de miel,
  • 1 cucharada de vainilla,
  • 400 gr de harina panificable sin gluten,
  • 1 cucharadita de levadura.

Para el relleno:

  • Crema de chocolate del tipo Nutella.

Elaboración:

Se mezcla la mantequilla en pomada con el azúcar hasta hacer una pasta.


Se añade la vainilla, miel y huevo batido y se mezcla bien.


Se agrega la harina con la levadura y se amasa hasta tener una mezcla homogénea.


Se estira en la encimera enharinada o entre dos hojas de papel de hornear hasta tener un grosor de 2 o 3 milímetros si es manejable, al ser una masa sin gluten es fácil que se rompa si se hace demasiado fina.



Se aparta un trozo para hacer el enrejado superior.
Se forra el molde con la masa extendida recortando los sobrantes y añadiéndolo a la masa restante.


Se rellena con crema de chocolate repartiéndola bien por toda la base.


Se hace el enrejado ajustando los extremos en el borde para que quede bien adherido.



Se hornea a 180º durante unos 30 minutos o hasta que esté la superficie dorada.


Se puede añadir azúcar glas a la superficie pero dejando que se vea el relleno.







Nos vemos en el próximo:



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