Selva negra sin gluten

Esta deliciosa tarta es digna de celebraciones pero siendo tan ligera y rica... ¿para que esperar? cualquier día es bueno para disfrutarla.





En desafío en la cocina este mes había desafío dulce y que dulce mas bueno. Veréis muchas versiones entrando AQUÍ a cual mas rica, pero esta versión con bizcocho de claras y sin gluten tengo que decir que es una joya para no perder de vista, no dejéis de hacerla y disfrutarla porque sale divina.


Selva negra

Ingredientes:

Para el bizcocho:


  • 9 claras de huevo,
  • 200 gr de harina del tipo dolci,
  • 15 gr de levadura química,
  • 150 gr de azúcar morena,
  • 30 gr de cacao en polvo sin azúcar,
  • 100 gr de aceite de oliva suave,
  • el zumo de 1 naranja.

Para el relleno:


  • 400 ml de nata para montar bien fría,
  • 4 cucharadas de crema vegetal,
  • 200 gr de azúcar glass,
  • 2 cucharaditas de gelatina en polvo,

Para cubrir:


  • Raspadura de chocolate negro,
  • Cerezas en almíbar,
  • Azúcar glas para espolvorear, opcional.



Elaboración: 

Se enciende el horno a 190º mientras preparamos la masa.
Se hace el zumo de naranja y se reserva.
En un bol se ponen los ingredientes secos del bizcocho y se mezclan bien.



Se añade el zumo y el aceite y se mezcla bien hasta que esté homogéneo.



Se montan las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Se agregan las claras montadas a la masa anterior mezclandola con movimientos envolventes y despacio para que no baje.



Se extiende la masa en la bandeja de horno cubierta de papel de hornear engrasado.


Se hornea el bizcocho entre 15 y 20 minutos o hasta que esté cuajado.


Se prepara el relleno montando la nata con la crema vegetal a punto de nieve, cuando empiece a cuajar se añade la cucharadita de gelatina en polvo y el azúcar poco a poco sin dejar de batir con las varillas.


Se divide el bizcocho en 3 partes iguales.


Se monta la tarta por capas de bizcocho con relleno de nata con cerezas en almíbar troceadas.




Se cubre el bizcocho con mas nata montada y se decora al gusto con ralladura de chocolate o troceado de la tableta y cerezas.







Nos vemos en el próximo:



10 comentarios:

  1. Pues si que queda bien firme la nata haciéndola así, te ha quedado una tarta super estable, y seguro que muy muy buena. Besos

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    1. Gracias guapa, siiii, no conocía este truco y la verdad es que se mantiene firme y no se sale por los lados la nata por el peso del bizcocho.
      Besos.

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  2. ¡¡¡Que bonita!!! Me gusta mucho y la próxima vez la hare asi, esa idea de la plancha cortada en tres me gusto mucho. Te quedo riquisima, me copia un buen trozo ahora mismo. Besitos.

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    1. Gracias Estela, pues de sabor es el de las tentaciones y remordimientos, siempre estas "bueno por un poco mas no pasa nada" y luego "no tenía que haber repetido, verás tu el bikini..." jejeje, pero que me quiten lo bailao, se disfruta muchísimo y sienta genial.
      Besos.

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  3. Elvira te ha quedado de muerte!!! Muy buen reto, besos

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  4. que rico se ve ese corte, llego tarde verdad, ya no hay ni las migas jejeje Perfecto desafío a por el siguiente, bss y feliz semana

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    1. Gracias Bea, ya no queda ni el recuerdo, voy a tener que volver a hacerla porque me ha encantado la esponja de bizcocho y lo jugoso que está asi.
      Besos.

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